Un hilo rosa que une la Europa del vino y las excelencias gastronómicas de Abruzzo en una competición que determinará el mejor maridaje comida-rosado del año.
Esta es, en resumen, la Food & Rosé Selection by CMB, la primera edición del desafío organizado por el Concours Mondial de Bruxelles, en colaboración con la Regione Abruzzo, que del 4 al 6 de junio convoca en L’Aquila personalidades del mundo del vino rosado y de la gastronomía de excelencia, pero también los vinos premiados con las Grandes Medallas de Oro y las Medallas de Oro en la primera edición de la Selección Rosé by CMB que se celebró el pasado marzo en Bruselas.
Ellos serán, de hecho, junto con los platos firmados por la cocina del restaurante estrella Magione Papale (L’Aquila), los protagonistas de la jornada de tres días en L’Aquila que, además de intensas sesiones de cata, prevé también encuentros de profundización y debate sobre los grandes temas relacionados con la bebida rosa.
La nueva competición fue presentada hoy en Roma, en la Terraza Civita del Palazzo Generali de Piazza Venezia, en presencia de Emanuele Imprudente, vicepresidente de la Regione Abruzzo; Baudouin Havaux, presidente del Concours Mondial de Bruxelles y de la Food & Rosé Selection by CMB; Lido Legnini, vicepresidente de la Chamber of Commerce Chieti Pescara; Valentino Di Campli, presidente del Consorcio de Protección de los Vinos de Abruzzo.
Todo esto en el contexto de Abruzzo, territorio italiano entre los más dedicados a la producción de vinos rosados, Cerasuolo d’Abruzzo DOCen cabeza, que con 6,2 millones de botellas anuales representa el 7% del producto embotellado entre las DOP abruzzesas, contribuyendo de manera determinante al éxito de esta tipología y al posicionamiento del Belpaese en la cima mundial en términos de exportación (segundo escalón del podio en valor, con el 20% de las cuotas totales, y tercero en volumen con el 13%, según los últimos datos disponibles del Observatorio mundial de los rosés).
Más de 120 etiquetas en competencia, provenientes de Austria, Bélgica, Bulgaria, España, Francia, Italia, Grecia, Portugal, Moldavia, Rumania y Eslovaquia. Cuarenta y cinco, en cambio, son los expertos catadores internacionales – entre sumilleres, críticos, compradores, periodistas y representantes de organizaciones – que actuarán como jueces para definir la mejor combinación gastronómica para cada vino galardonado y así asignar los Trofeos Food & Rosé Selection.
Programa Food & Rosé Selection
Comienza el sábado 5 de junio con las sesiones de cata a ciegas, durante las cuales los jueces deberán clasificar las etiquetas según su tipicidad y su capacidad para maridar con ocho categorías específicas de platos: aperitivo; pescado crudo; pescado cocido; embutidos; carnes cocidas; alimentos picantes; quesos; postres. Una vez definido el maridaje potencial para cada vino galardonado, el domingo 6 de junio empieza en serio el concurso con una especie de tête-à-tête, donde se decidirá cuál vino rosado será el mejor para cada categoría de comida y por tanto cuál etiqueta rosa conquistará uno de los ocho Trofeos Food & Rosé Selection previstos por la competición (Mejor vino rosado para aperitivo; Mejor vino rosado para pescado crudo; Mejor vino rosado para pescado cocido; Mejor vino rosado para embutidos; Mejor vino rosado para carne cocida; Mejor vino rosado para comida picante; Mejor vino rosado para queso; Mejor vino rosado para postre). En la fase final, de hecho, los jurados catarán de nuevo los vinos evaluados previamente a ciegas, pero esta vez junto con el plato de la categoría a la que fueron asignados.
Para enriquecer finalmente el programa de la Food & Rosé Selection by CMB, cuatro encuentros-debate sobre los temas de mayor interés para el sector de los vinos rosados (disponibles también en streaming), que abarcan desde las tendencias globales hasta las principales evoluciones técnicas en la producción, pasando por el packaging y el marketing, y el enfoque en los rosados italianos de uvas autóctonas.
Los cuatro encuentros-debate de la Food & Rosé Selection by CMB (visibles también en directo y siempre disponibles en el canal YouTube del Concours Mondial de Bruxelles: https://www.youtube.com/user/Vinopres).
Viernes 4 de junio, 17:30 h – Palacio de la Región
“CERASUOLO, CHIARETTO, ROSATO: LOS ROSÉS ITALIANOS DE UVAS AUTÓCTONAS”
A cargo de Davide Acerra, administrador y responsable de comunicación del Consorcio para la Protección de los Vinos de Abruzzo (idioma italiano, con traducción simultánea al inglés).
Viernes 4 de junio, 18:30 h – Palacio de la Región
“PASADO, PRESENTE Y FUTURO DEL VINO ROSADO: PRINCIPALES EVOLUCIONES TÉCNICAS Y CONSECUENCIAS EN EL PRODUCTO”
A cargo de Gilles Masson & Nathalie Poulzagues, respectivamente director y project manager del Centro de investigación y experimentación sobre el vino rosado en Provenza (idioma francés, con traducción al inglés).
Sábado 5 de junio, 8:45 h – Magione Papale
“TENDENCIAS GLOBALES DEL VINO: LA OPORTUNIDAD DEL ROSÉ”
A cargo de Pierpaolo Penco, consultor de marketing enogastronómico de Affinamenti y Country Manager Italia de Wine Intelligence (idioma inglés).
Domingo 6 de junio, 8:45 h – Magione Papale
“LAS NUEVAS FRONTERAS DEL PACKAGING Y DEL MARKETING DE LOS VINOS ROSADOS”
A cargo de Kateřina Slezáková y Gaia Gottardo, respectivamente responsable de marketing de Vinolok y distribuidora Vinolok en Amorim Cork Italia S.p.A. (idioma inglés).
