Les clémentines ont été créées accidentellement par le père Clement Rodier qui plantait des jeunes plants de mandarines méditerranéennes qu’il pollinisait avec une variété ornementale à feuilles de saule de C. aurantium, communément appelée Granito, dans le jardin d’un orphelinat près d’Oran, en Algérie.
Le plant a été emmené en Floride en 1909 puis en Californie en 1914 par HS Fawcett du Citrus Research Center, Riverside. C’est là que le développement commercial et la commercialisation du fruit ont eu lieu. Les clémentines sont de saison de la mi-novembre à janvier. Leur saveur sucrée les rend idéales pour les gelées, conserves, marmelades et recettes de pâtisserie. Elles peuvent être utilisées dans les salades et comme ingrédient dans les sauces et vinaigrettes. Les clémentines ont une riche valeur nutritive et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux ; elles sont également une excellente source de fibres.
Différence entre mandarine, clémentine et mandarin
La mandarine est un agrume asiatique plus petit et plus doux que l’orange. Elle est d’un orange vif (tendant vers le jaune) avec une écorce dure. Le goût est plus acidulé que les deux autres. La clémentine est plus petite avec une peau lisse et brillante rouge-orange. La pulpe est sans pépins avec un goût très sucré (mélange entre la mandarine et l’orange). Le mandarin est obtenu par le greffage de la mandarine et de l’orange. Le goût tend vers l’orange et la taille est entre celle de la mandarine et de la clémentine. Très connu est le mandarin tangerine.
Les clémentines ont de nombreux bienfaits nutritionnels et pratiques.
- Les clémentines contiennent des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium. Elles sont riches en vitamine C et contiennent une quantité significative de folates et fibres. D’autres nutriments incluent protéines, zinc, vitamines A, D, K, E, B6 et B12.
- Les clémentines sont efficaces pour réduire le risque d’AVC grâce à leur quantité significative de calcium, zinc et magnésium. Leur teneur en potassium détend les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi l’incidence de l’hypertension artérielle (un facteur de risque d’accident vasculaire cérébral) et diminue l’incidence des maladies cardiaques.
- Les clémentines renforcent le système immunitaire du corps grâce à leur richesse en vitamine C, qui protège le corps contre les maladies cardiaques en abaissant les niveaux de cholestérol dans le système circulatoire. C’est également un facteur dans l’amélioration de l’activité cérébrale, notamment une augmentation de la pensée analytique. Cette vitamine est aussi une contribution importante à la santé de la peau grâce à ses propriétés antioxydantes.
- Riches en folates, les clémentines sont bénéfiques pour le système circulatoire en renforçant les globules rouges et en soutenant la production d’ADN et d’ARN, les éléments de base des cellules. Le folate prévient également le développement de l’anémie.
- Ceux qui souffrent de maladies circulatoires telles que l’hypertension, des niveaux élevés de cholestérol et des maladies cardiaques trouvent les clémentines utiles pour contrôler les symptômes. Leurs qualités antioxydantes rendent les clémentines utiles pour réduire le risque de cancer et pour renforcer le système immunitaire. Un excellent moyen de consommer les clémentines est le processus d’extraction de jus. Les clémentines sont un aliment polyvalent et curatif et font partie de la liste des superaliments.
- Les clémentines ont été développées par hasard et sont étroitement liées aux oranges et mandarines. Elles sont sans pépins, à peau fine et sucrées, ce qui en fait des en-cas idéaux pour les jeunes enfants. Leur valeur nutritive en fait un excellent aliment pour les futures mamans en réduisant l’incidence des malformations congénitales.
- Non seulement les clémentines sont bonnes pour le corps, mais elles sont également utiles à la maison. Pour nettoyer les plans de travail, coupez une clémentine en deux et saupoudrez de sel. Utilisez la clémentine comme nettoyant pour empêcher les insectes et parasites d’entrer dans la maison. Mettez les pelures sur les plantes d’intérieur pour empêcher les chatons de mâcher les feuilles.
