Les vignobles de Castelforte Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2015, d’où proviennent les raisins précieux, se situent dans trois vallées différentes situées à l’Est de Vérone, précisément la vallée de Mezzane, Marcellise e Tregnago/Illasi, très différentes les unes des autres par leur exposition, altitude et type de sol. C’est précisément de cette diversité que naissent différents profils variétaux capables de rendre le vin riche, complexe et en même temps harmonieux.
La sélection des vignes, âgées en moyenne d’environ 30 ans, principalement cultivées en pergola mais aussi en guyot, est suivie par les agronomes avec une attention particulière durant toutes les saisons, pour apporter le raisin à la vendange sain et riche. Récoltés à la main avec un soin extrême, les grappes reposent dans les « fruttai » (grandes pièces avec température et humidité contrôlées) pendant environ deux mois, avant d’être foulés pour un parfait passerillage et de subir une fermentation longue et lente en cuves inox, avec des remontages continus et délicats sur les peaux afin d’extraire uniquement les composants les plus nobles.
L’affinage s’effectue dans de grandes fûts en bois d’origine française et d’Europe de l’Est, préférés aux barriques car ils mettent plus en valeur le fruit que les tanins. Après les deux ans de vieillissement prévus par le cahier des charges, le vin est à sa meilleure expression et c’est à ce moment que l’œnologue peut s’exprimer en mélangeant habilement différentes variétés et provenances afin d’obtenir la plus grande expressivité du vin lui-même. Ensuite, deux années supplémentaires de maturation en fûts de bois suivent avant la mise en bouteille.
Représentant l’excellence de la production d’ Amarone cultivée sur un vaste territoire, seules 15 000 bouteilles, numérotées progressivement au dos de l’étiquette, de Amarone Riserva Docg 2015 Castelforte sont destinées aux marchés européen et outre-mer, une grande année récompensée par un climat qui a créé les conditions les plus favorables à la culture et à la maturation des raisins.
Castelforte Amarone Riserva est un vin corpulent qui exprime une grande élégance et finesse, avec des parfums évidents de fruits rouges mûrs comme la cerise amarena et la guigne à l’alcool, confiture de prune associée à des notes épicées de cannelle. En bouche, des saveurs de réglisse et de cacao amer sont accompagnées d’un tannin extrêmement agréable qui caresse le palais.
« Castelforte Amarone Riserva est la fierté de notre production, – commente le directeur général de Cantine Riondo Gianfranco Gambesi – nous sommes fiers de présenter la meilleure interprétation de Castelforte Amarone, résultat de notre recherche constante d’élégance, fidélité au profil variétal et exaltation de l’expression naturelle du fruit dans ce grand vin ».
CANTINE RIONDO SPA
Filiale à 100 % de la coopérative Collis Veneto Wine Group, Cantine Riondo est née en 2008 comme société dédiée à la commercialisation des vins produits par Collis, avec les raisins apportés par Cantine dei Colli Berici et Cantina di Colognola ai Colli, coopératives de premier niveau. Le modèle organisationnel s’est révélé immédiatement gagnant et a permis à l’entreprise d’atteindre en quelques années des objectifs importants. Elle distribue dans les canaux ho.re.ca et GDO en Italie et dans le monde avec six marques qui identifient différentes lignes variétales des meilleures productions DOC et IGT de la Vénétie.
