“Flor. | né pour être vin” entre la Darsena et les Navigli de Milan

“Flor. | né pour être vin” un Milano, entre la Darsena et les Navigli, au 6 Via Vigevano, les mots d’ordre sont : Vin Naturel et Cuisine en Bocaux cuits à la vapeur. D’une vision de Giuseppe Rizzo et Federico Fiori ; quand le digital rencontre l’agriculture.

C’est une entrée tout en douceur qu’a fait Flor. dans le paysage de l’offre de vin naturel e cuisine dans le paysage des restaurants de Milan. Pourtant le projet – qui a ouvert ses portes en novembre au numéro 6 de la Via Vigevano – montre avec assurance qu’il mise sur deux atouts essentiels pour faire la différence : recherche et qualité Flor. est un bistrot où trouvent leur place plus de 300 bouteilles de vin naturel – entre noms connus et nouveautés intrigantes – une sélection soignée de charcuteries et fromages (italiens et étrangers) préparés sous vos yeux et pensés pour l’apéritif, ainsi que des plats régionaux italiens en bocaux cuits à la vapeur pour ceux qui souhaitent rester au-delà du premier verre.

Flor. se caractérise par une âme immédiate et spontanée et pour cela comme un lieu capable d’être point de rencontre et surtout d’échange autour du monde du vin et sur la nourriture, naturelle et éthique bien entendu. Pas seulement cave à vins, service au verre ou simple apéritif, Flor. est la renaissance de la boutique de quartier et c’est pour cela que le projet pour l’ouverture d’un second point de vente, plus vaste, dans une zone résidentielle du nord de Milan est déjà en cours. Le projet prévoit des ouvertures dans les principales villes italiennes : Vérone, Florence, Gênes pour n’en citer que quelques-unes.

Né de la rencontre entre deux personnalités et professions presque opposées, Giuseppe Rizzo d’un côté, avec sa décennie d’expérience dans le domaine digital (Groupon, trovaprezzi -Groupe Mutuionline-) et une grande passion pour le vin naturel, et Federico Fiori de l’autre, qui a fait de la production de vin naturel sa profession, investissant ces dernières années dans la création de sa propre étiquette de vin, Flor. apparaît par sa nature comme un espace kaleidoscopique et dynamique. Encore plus si l’on pense à l’équipe choisie pour s’occuper de la sélection et de l’offre des produits : Antonio Intelisano ancien sommelier de La Capinera à Taormina, Emanuele Romanelli ancien responsable food and beverage chez Panifici Longoni e Carmine Colucci ancien chef de rang chez Spazio Niko Romito. Des parcours et compétences différentes mais parfaitement complémentaires pour créer une équipe soudée et capable de proposer un concept nouveau visant à rapprocher un public toujours plus large du monde du vin naturel et des produits artisanaux non seulement à travers leur consommation directe mais aussi par leur communication.

Chez Flor. un calendrier dense d’événements, cours, dégustations, masterclass thématiques est déjà prévu pour impliquer novices et experts dans un lieu à la fois bar à vin, récit et expérience. Le tout sans négliger la présence digitale, vrai canal de communication immédiate, pour un Flor. en mise à jour continue et en “fermentation”. En effet, “la flor” est en jargon technique la couche de levures qui se forme spontanément dans les fûts non remplis, une sorte de voile sous lequel le vin s’affine et se transforme avec le temps, ainsi Flor. deviendra incubateur et promoteur d’une consommation toujours plus consciente et responsable de produits qui, respectant la nature, font du bien à notre santé, tout en nous divertissant.