“Flor. | nascido para ser vinho” entre a Darsena e os Navigli de Milão

“Flor. | nascido para ser vinho” um Milão, entre a Darsena e os Navigli, na Via Vigevano 6, as palavras de ordem são: Vinho Natural e Cozinha em Vasocottura. A partir de uma visão de Giuseppe Rizzo e Federico Fiori; quando o digital encontra a agricultura.

Foi uma entrada silenciosa a do Flor. no panorama da oferta de vinho natural e cozinha no panorama dos restaurantes de Milão. No entanto, o projeto – que abriu em novembro no número 6 da Via Vigevano – mostra com segurança que aposta nas duas cartas essenciais para fazer a diferença: pesquisa e qualidade Flor. é um bistrô onde encontram espaço mais de 300 garrafas de vinho natural – entre nomes conhecidos e novidades curiosas – uma seleção atenta de salames e queijos (italianos e estrangeiros) preparados à vista e pensados para o aperitivo e ainda saborosos pratos regionais italianos em vasocottura para quem queira ficar além da primeira taça.

Flor. caracteriza-se por uma alma imediata e espontânea e por isso é um lugar capaz de ser ponto de encontro e sobretudo de confronto sobre o mundo do vinho e sobre a comida, natural e ética, claro. Não é só adega, serviço ou simples aperitivo, Flor. é o renascimento da mercearia de bairro e por isso já está em andamento o projeto para a abertura de uma segunda loja, mais ampla, numa zona residencial do Norte de Milão. O projeto prevê aberturas nas principais cidades italianas: Verona, Florença, Gênova para citar algumas.

Nascido do encontro entre duas personalidades e profissões quase opostas, Giuseppe Rizzo de um lado, com sua experiência de uma década na área digital (Groupon, trovaprezzi -Grupo Mutuionline-) e uma grande paixão pelo vinho natural, e Federico Fiori do outro, que da produção de vinho natural fez sua profissão, investindo nos últimos anos na criação de sua própria marca de vinho, Flor. aparece por sua natureza um espaço caleidoscópico e dinâmico. Ainda mais se pensarmos na equipe escolhida para cuidar da seleção e da oferta dos produtos: Antonio Intelisano ex sommelier de La Capinera de Taormina, Emanuele Romanelli ex food and beverage manager de Panifici Longoni e Carmine Colucci ex chef de rang Spazio Niko Romito . Histórias e competências diferentes, mas perfeitamente complementares para criar uma equipe unida e capaz de propor um conceito novo que visa aproximar um público cada vez mais amplo do mundo do vinho natural e dos produtos artesanais não apenas através do seu consumo direto, mas também por meio da sua comunicação.

No Flor. já está previsto um calendário intenso de eventos, cursos, degustações, masterclasses temáticas para envolver novatos e especialistas em um lugar que seja tanto ponto de venda, quanto narrativa e experiência. Tudo isso sem negligenciar a presença digital, verdadeiro canal de comunicação imediata, para um Flor. em constante atualização e “fermentação”. Se de fato “a flor” é, em linguagem técnica, a camada de leveduras que se forma espontaneamente nos barris não reheitos, uma espécie de véu sob o qual o vinho amadurece e se transforma ao longo do tempo, assim Flor. será incubadora e promotora de um consumo cada vez mais consciente e responsável de produtos que, respeitando a natureza, fazem bem à nossa saúde, nos divertindo.