Les Olympiades de la Véritable Pizza Napolitaine, organisées par AVPN – Association Verace Pizza Napoletana, réuniront le gotha de l’art de la pâte dans la capitale de la pizza après les 18 étapes éliminatoires qui ont fait le tour du monde, de Naples à Los Angeles, en passant par Paris, Istanbul, Le Caire, Atlanta, Poznan, São Paulo et Gifu. Une compétition cosmopolite, où les “athlètes”, professionnels et pour la première fois aussi amateurs, offriront leur interprétation personnelle de la Véritable Pizza Napolitaine.
“La pizza est avant tout une icône du Made in Italy – commente Antonio Pace, Président de l’AVPN – mais nous sommes convaincus qu’elle est aussi un élément d’agrégation culturelle à l’échelle mondiale. Ce n’est pas un hasard si des demandes sont arrivées de tous les continents pour participer aux Olympiades de la Véritable Pizza Napolitaine, tant de la part de grands professionnels de longue date dans le secteur, que d’amateurs passionnés de pizza.”
La catégorie “Amateurs” fait ses débuts justement dans cette édition des Olympiades, un choix dicté par la passion croissante pour l’art de la pâte, aussi due aux longues périodes passées à la maison pendant les confinements des dernières années. L’objectif est de donner la possibilité aux grands passionnés de pizza de se confronter avec les maîtres de la pâte, d’en apprendre les astuces et secrets, et de vivre une expérience placée sous le signe de la convivialité et du goût. Et qui sait si de la catégorie “amateurs” ne pourrait pas émerger un talent caché.
Les disciplines en compétition se diviseront en catégories “Véritable Pizza Napolitaine”, “Pour Gourmet”, “Pizza Fritta”, “Mastunicola” et “Calzone Napolitain”, et verront s’affronter les maîtres pizzaiolos affiliés AVPN présents sur les cinq continents, auxquels s’ajouteront les vainqueurs des éliminatoires tenues à travers le monde ces derniers mois.
Les Olympiades de la Véritable Pizza Napolitaine commenceront le dimanche 3 juillet à 15h00, avec le lancement des compétitions olympiques de la catégorie “Amateurs”, où les participants s’affronteront dans la préparation des pâtes. Mais l’ouverture officielle des Jeux sera marquée par la cérémonie d’ouverture, prévue le lundi 4 à 10h30, avec l’allumage de la Flamme Olympique, rituel qui donnera le coup d’envoi d’un calendrier riche en événements, à commencer par la révélation de l’Œuvre Célébrative de la Véritable Pizza Napolitaine et de l’Art du Pizzaiolo Napolitain, patrimoine immatériel de l’Humanité, réalisée par le Maître Lello Esposito. La journée de lundi se poursuivra par l’évaluation des pizzaiolos de la catégorie Amateurs et par le début des compétitions également pour la catégorie Professionnels dans les disciplines Véritable Pizza Napolitaine, Pizza Fritta, Mastunicola et Calzone Napolitain. Les Professionnels seront évalués le lendemain, mardi 5 juillet, tandis qu’ils commenceront aussi à préparer les pâtes pour la dernière discipline en compétition, Pour Gourmet. Pour chaque compétition, le jury sera appelé à exprimer une évaluation en centièmes, à laquelle s’ajoutera ensuite un classement par pays en fonction de la moyenne des points des pizzaiolos. Pour découvrir qui montera sur le podium, il faudra attendre la dernière journée des Olympiades, mercredi 6, qui clôturera les Jeux avec le Dîner de Gala “Pizza avec les Étoiles” ; un événement exclusif, seulement sur invitation, parsemé de VIP et de personnalités du sport et de la gastronomie, durant lequel seront annoncés les gagnants des différentes disciplines des Olympiades. De plus, Pizza avec les Étoiles sera aussi la scène du showcooking qui verra s’affronter grands chefs et maîtres pizzaiolos de l’AVPN.
Les Olympiades de la Véritable Pizza Napolitaine sont réalisées avec le patronage de la Région Campanie et de la Ville de Naples, et avec le soutien de Bongiovanni, Caputo, Casillo, Denti, Ooni, Latteria Sorrentina, Ciao Pomodoro, Dallagiovanna, Di Vicino Forni, Manna Forni, Olitalia, Unicredit, Acunto, Solania, Cirio, ITS Transport, Pagnossin, Inpact, Stefano Ferrara Forni, Esmach, Gimetal, Papernet, Napoli Caffè et KBirr. Partenaires médias de l’événement France Pizza, Pizza Today, Pizza e Pasta et European Pizza e Pasta Show.
