Une tendance qui, ces dernières années, domine dans le secteur food & beverage concerne les energy drink. Monster Energy, boisson répandue dans le monde entier et, au fil du temps, proposée dans différentes versions spéciales dédiées à des personnalités célèbres et des événements marquants, est un des noms qui viennent à l’esprit.
Quand on parle des energy drink, on évoque souvent aussi leurs ingrédients. Parmi les plus connus, se distingue la taurine. Elle est souvent mentionnée sans pour autant savoir vraiment de quoi il s’agit. Dans les lignes suivantes, examinons bien ses caractéristiques et nous attarderons surtout sur ses effets.
Taurine : de quoi s’agit-il ?
La taurine est une substance que, du point de vue chimique, on peut définir comme un acide aminoéthanesulfonique. Elle est produite naturellement par notre organisme de deux façons. La première est le processus d’oxydation de l’hypotaurine. La seconde est le processus de catabolisme oxydatif de la cystéine. On la trouve surtout dans le cerveau, le cœur, et plus précisément dans l’œil.
Fonctions et effets de la taurine
La taurine est connue pour ses effets énergisants. Moins connus sont d’autres aspects tout aussi importants pour l’organisme. Dans la liste, on peut inclure le métabolisme des lipides, l’homéostasie des niveaux de calcium, la protection du bien-être cardiovasculaire.
Antioxydante et capable de réguler le métabolisme du glucose, la taurine joue aussi un rôle précieux pour la stabilisation de la membrane cellulaire. Au fil des ans, il a été possible de découvrir que certaines maladies affectant le système nerveux central, comme par exemple l’AVC et l’épilepsie, dans certains cas, montrent une réponse positive en ce qui concerne la régression des symptômes suite à une supplémentation en taurine.
Pas seulement des boissons énergétiques : les aliments les plus riches en taurine
Quand on pense aux sources de taurine, les boissons énergétiques sont la première option qui vient à l’esprit. Attention cependant : ce n’est pas la seule. Il est en effet nécessaire de mentionner l’existence de différents aliments qui permettent d’optimiser l’apport en taurine. Parmi les principaux, on trouve les mollusques, en particulier les palourdes, les coquilles Saint-Jacques, les moules.
La viande peut également être considérée comme une alternative valable lorsqu’on parle de sources de taurine. Parmi les types qui en contiennent le plus, il y a la dinde, mais aussi le poulet.
En petites quantités, la taurine est aussi présente dans les produits laitiers. En revanche, elle n’est pas présente dans les œufs. En continuant la liste de ses sources, il est important de mentionner les algues rouges. Dans les algues brunes et vertes, cet acide aminé est présent en des quantités si faibles qu’elles ne sont pas détectables.
Taurine comme complément sportif
Une utilisation fréquente de la taurine est comme complément alimentaire sportif.Son objectif principal est de favoriser la performance. De plus, il constitue un point de référence valable lorsqu’il s’agit d’optimiser les temps de récupération. Cet acide aminé, en effet, est crucial pour les processus de contraction musculaire. Selon les données scientifiques, il est également capable de favoriser l’augmentation du volume des cellules des muscles eux-mêmes.
Les études menées ces dernières années ont mis en évidence une corrélation dose-dépendante entre la prise de suppléments à base de taurine et les performances dans des sports tels que le cyclisme et la course à pied.
Chez les sujets entraînés, il faut en moyenne environ 8 semaines de supplémentation et l’augmentation des quantités avant de voir des changements positifs drastiques dans les résultats sportifs (les études scientifiques se sont concentrées, en plus du cyclisme et de la course à pied, également sur le triathlon et la natation).
La taurine a-t-elle des effets secondaires ?
Terminons en parlant des effets secondaires. Comme souligné par les experts de l’EFSA, l’autorité européenne de sécurité des aliments, la prise d’un dosage de taurine compris entre 3 et 6 grammes par jour ne provoque pas d’effets dignes d’intérêt.
Cela signifie que, si l’on consomme des boissons énergétiques en faisant attention à la quantité, il n’y a pas, sauf contre-indications médicales, de problèmes pour la santé.
