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Pour honorer la Saint-Valentin le 14 février et tenter d’en être l’expression, chaque année, la ville de Terni célèbre en février son saint patron avec des événements spéciaux, religieux tels que la Fête de la Promesse, la Fête des Noces d’Or, des Noces d’Argent ainsi que des événements civils, culturels, sportifs, musicaux, artistiques en général et bien plus encore, toujours axés sur l’accueil dans l’amour. Pour l’occasion, voici la proposition de Tiziana Bruno pour VerdeGusto : Génoise et Fruits en Fondue au Chocolat.
Attrezzature
- Bol pour servir les fruits
- Petite casserole (pour faire fondre le chocolat)
Ingrédients
- 200 gr chocolat noir
- 100 gr crème fraîche ou une noix de beurre
- fruits frais au goût
- 1/2 jus citron
- cubes biscuit sponge
- granules noisettes ou noix ou amandes
- liqueur au goût, entre brandy, rhum ou liqueur à l’orange
Instructions
- Pour cette recette, utilisez votre fruit préféré (kiwi, mandarines, oranges, bananes, ou un seul type, par exemple... des fraises!... ).
- Coupez tout en morceaux (je recommande de pulvériser les bananes ou les pommes avec du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent).
Pour la fondue
- Pour la fondue au chocolat noir, cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole, ajoutez la crème et faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème bien fondue et homogène, retirez du feu et aromatisez en ajoutant quelques gouttes de liqueur, en mélangeant bien.
- Ensuite transférez la fondue dans un bol approprié et allumez la bougie en dessous, dans le petit brûleur pour la garder chaude... disposez-la au centre d’une grande assiette de service, où vous aurez déjà placé les morceaux de fruits autour, les cubes de biscuit sponge et les noisettes hachées.
- Puis en utilisant les petites fourchettes fournies, piquez un morceau de fruit à la fois, trempez-le dans le chocolat fondu et dégustez.
- Ensuite piquez les cubes de biscuit, trempez-les dans le chocolat et roulez-les dans les noisettes de votre choix, en continuant à vous régaler... Je t’aime, chocolat !
Notes
1. En alternative, vous pouvez piquer les morceaux avec de longs cure-dents.
2. Faites preuve d’imagination pour découvrir de nouvelles associations avec des biscuits, langue de chat, éclairs, gaufres, bonbons gélifiés, pandoro… et d’autres surprises gustatives.
3. Pour un fondue au chocolat encore plus relevée… ajoutez une pincée de piment, mais attention… ne pas en faire trop !
