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Une recette délicieuse pour les gourmands petits et grands : cake aux fraises. Un dessert maison avec crème à la fraise et crème pâtissière, un régal pour les yeux et le palais, réalisé par les mains expertes de Mara Rèel.
Portions: 10 porzioni
Ingrédients
Ingrédients pour un cake moyen d'environ 25 cm de long
- 300 gr Farine tipo 00
- 3 nr œufs moyens
- 200 ml lait entier ou partiellement écrémé
- 70 ml Huile d'Arachide Tournesol
- 180 gr Sucre sucre granulé
- Mélange de zeste d'orange et de citron râpés
- 1 nr levure chimique enveloppe de 16 g
- 1 pincée Sel
Pour garnir 600 g de produit
Crème pâtissière
- 400 gr Lait frais entier
- 100 gr Crème liquide frais
- 6 nr œufs jaunes d'œufs très frais
- 150 gr Sucre
- 30 gr Farine tipo 00
- 20 gr Amidon de pomme de terre
- 1 c. à s. extrait de vanille
Crème à la fraise
- 500 gr Fraises
- 200 gr Sucre
Instructions
PROCÉDÉ POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et mousseux.
- Ajouter les farines tamisées.
- Entre-temps, chauffez le lait avec le zeste de citron.
- Ajouter les liquides au mélange et cuire à feu doux.
- Remuer en permanence jusqu'à épaississement.
- Si des grumeaux se forment, fouetter jusqu'à obtenir une texture crémeuse et veloutée.
- Couvrir avec un film plastique jusqu'à refroidissement.
- Incorporer maintenant la crème chantilly.
PROCÉDÉ POUR LA CRÈME DE FRAISE
- Mixez les fraises et chauffez avec le sucre jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.
- Laissez refroidir.
- Coupez le gâteau en deux ou plusieurs couches et étendez la crème de fraises sur toute la longueur, puis ajoutez la crème pâtissière par-dessus.
- Poursuivez jusqu'à ce que la surface supérieure du gâteau soit recouverte de crème de fraises.
- Décorez les côtés du gâteau avec la crème pâtissière à laquelle vous aurez ajouté un peu de crème fouettée.
