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Ingredienti:
Cotture:
Cucina:
Difficoltà:
Menu:
Portions: 26 krapfen
Ingrédients
- 550 gr Farine 00
- 250 gr Lait
- 50 gr Beurre
- 30 gr Levure de bière très fraîche
- 4 jaunes d'œufs Oeufs
- 2 cuil. à soupe Sucre granulé
- Confiture pour la garniture
- Sucre glace
- Huile pour friture
- 1 pincée Sel
Instructions
- Mettre la farine dans un bol ; faire un puits au centre et émietter la levure avec une cuillère à café de sucre ; laisser reposer couvert pendant 10 minutes.
- Ajouter le sel, le beurre fondu, le sucre, les jaunes d'œufs et le rhum ; battre jusqu'à ce que des bulles se forment. Placer dans un endroit chaud et laisser reposer environ 20 minutes.
- Sur une surface farinée, diviser la pâte en parties égales et travailler en rond.
- Puis former 26 boules égales, les disposer entre deux torchons et laisser lever pendant au moins 2 heures.
- Fritter dans une huile chaude, mais pas trop chaude pour que la pâte cuise parfaitement à l’intérieur.
- Lorsqu'elles deviennent dorées en dessous, les retourner.
- Égoutter les Krapfen et les poser sur du papier absorbant blanc pour absorber l'huile. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.
- Les laisser refroidir avant de les remplir avec la confiture de votre choix et de saupoudrer de sucre glace.
