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La Galette des Rois es un dulce típico preparado en Francia con ocasión de la Epifanía y la llegada de los Reyes Magos. Las recetas varían según la región de Francia en la que se realiza: desde la de masa de hojaldre rellena de crema de frangipane, hasta la de masa brioche finamente decorada con gránulos de azúcar o frutas confitadas coloridas. Antes de sellar bien los bordes de la tarta, se esconde una haba seca, un frijol o una pequeña figura de cerámica del pesebre dentro. El afortunado que encuentra el objeto escondido es proclamado rey del día, vistiendo una corona dorada de cartón. Según la tradición, la persona mayor de la casa corta la tarta en porciones y el más joven, normalmente un niño, escondido bajo la mesa para no ver lo que sucede encima, decide a quién dar el trozo de tarta recién cortado. De esta manera, el rey del día es elegido totalmente al azar.
Ingredientes
- 50 gr Mantequilla
- 100 gr Azúcar
- 100 Almendras
- 2 nr Huevos
- 1 paquete Vainilla
- 1 cucharada Ron
- 2 discos masa de hojaldre
Instrucciones
Relleno
- Mezcla la mantequilla con el azúcar con un tenedor o batidor hasta obtener una mezcla espumosa.
- Luego, uno por uno, añade un huevo, la vainilla y el ron, mezclando enérgicamente.
- Agrega la harina de almendra a la masa y mezcla todo.
Preparación
- Coloca un disco de masa de hojaldre en una bandeja cubierta con papel de horno, humedece ligeramente los bordes con agua usando un pincel de cocina (este es el momento ideal para colocar la famosa "figurita" o "haba" dentro del pastel).
- Cubre con un segundo disco de masa de hojaldre, une los bordes y enróllalos ligeramente para que no se escape el contenido.
- Luego, decora: usa un cuchillo para dibujar líneas diagonales en la superficie de la masa.
- Unta toda la superficie de la galette con la yema de huevo batida y hornea.
- Hornea a 240°C por unos diez minutos, luego baja a 180°C durante los siguientes 20 minutos.
- Retira la galette del horno y sírvela tibia a tus invitados!
