Los calabacines son una calabaza de verano disponible en diversas variedades, con un color que varía desde el amarillo intenso hasta el verde oscuro. Una vez cocidos, los calabacines son especialmente ricos en vitamina A.
Beneficios y propiedades de los calabacines
- Ricos en antioxidantes.Los calabacines contienen varios antioxidantes que pueden aportar beneficios para la salud. Los niveles más altos se encuentran en la piel.
- Promueve una digestión saludable. Los calabacines son ricos en agua y fibra, dos compuestos que promueven una digestión saludable al reducir el estreñimiento y los síntomas de los trastornos intestinales.
- Pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre. La fibra de los calabacines puede aumentar la sensibilidad a la insulina y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
- Puede mejorar la salud del corazón. La fibra, el potasio y los carotenoides de los calabacines pueden reducir la presión arterial, el colesterol y otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Formas de incorporar los calabacines en tu dieta
- Agrégalo crudo a las ensaladas.
- Cocínalo a fuego lento con otras frutas y verduras de verano para hacer ratatouille.
- Rellénalos con arroz, lentejas u otras verduras, luego hornéalos.
- Para un sofrito suave, añade aceite de oliva y sofríe.
- Hiérvelos, luego tritúralos para sopas.
- Sírvelos como guarnición, a la parrilla o salteados con un poco de ajo y aceite.
- Hazlos en espiral para obtener espaguetis o tallarines tipo linguine o córtalos para sustituir las láminas de lasaña.
