Les courgettes sont une courge d’été disponible en plusieurs variétés, avec une couleur variant du jaune vif au vert foncé. Une fois cuites, les courgettes sont particulièrement riches en vitamine A.
Bienfaits et propriétés des courgettes
- Riches en antioxydants.Les courgettes contiennent plusieurs antioxydants qui peuvent offrir des bienfaits pour la santé. Les niveaux les plus élevés se trouvent dans la peau.
- Favorise une digestion saine. LLes courgettes sont riches en eau et en fibres, deux composants qui favorisent une digestion saine en réduisant la constipation et les symptômes des troubles intestinaux.
- Peuvent réduire les niveaux de sucre dans le sang. Les fibres dans les courgettes peuvent augmenter la sensibilité à l’insuline et stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, réduisant potentiellement le risque de diabète de type 2.
- Peut améliorer la santé cardiaque. Les fibres, le potassium et les caroténoïdes présents dans les courgettes peuvent abaisser la pression artérielle, le cholestérol et d’autres facteurs de risque de maladies cardiaques.
Façons d’intégrer les courgettes dans votre alimentation
- Ajoutez-les crues dans les salades.
- Faites-les mijoter avec d’autres fruits et légumes d’été pour préparer une ratatouille.
- Farcissez-les de riz, lentilles ou autres légumes, puis enfournez.
- Pour une cuisson douce, ajoutez de l’huile d’olive et faites revenir.
- Faites-les bouillir, puis mixez-les dans les soupes.
- Servez-les en accompagnement, grillées ou sautées à la poêle avec un peu d’ail et d’huile.
- Utilisez-les en spirale pour faire des spaghetti ou tagliatelles type linguine, ou tranchez-les pour remplacer les feuilles de lasagne.
