Zucchini sind ein Sommerkürbis, der in verschiedenen Sorten und Farben erhältlich ist, die von intensivem Gelb bis Dunkelgrün variieren. Nach dem Kochen sind Zucchini besonders reich an Vitamin A.
Vorteile und Eigenschaften von Zucchini
- Reich an Antioxidantien.Zucchini enthalten verschiedene Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Die höchsten Konzentrationen befinden sich in der Schale.
- Fördert eine gesunde Verdauung. Die Zucchini sind reich an Wasser und Ballaststoffen, zwei Bestandteile, die eine gesunde Verdauung fördern, indem sie Verstopfung und Symptome von Darmstörungen reduzieren.
- Sie können den Blutzuckerspiegel senken. Die Ballaststoffe in Zucchini können die Insulinsensitivität erhöhen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren, wodurch potenziell das Risiko für Typ-2-Diabetes vermindert wird.
- Kann die Herzgesundheit verbessern. Die Ballaststoffe, Kalium und Carotinoide in Zucchini können den Blutdruck, Cholesterin und andere Risikofaktoren für Herzerkrankungen senken.
Möglichkeiten, Zucchini in deine Ernährung einzubauen
- Roh zu Salaten hinzufügen.
- Mit anderem Sommerobst und -gemüse schmoren, um Ratatouille zuzubereiten.
- Mit Reis, Linsen oder anderem Gemüse füllen und dann im Ofen backen.
- Für ein sanftes Anbraten Olivenöl hinzufügen und anbraten.
- Koche sie, dann püriere sie in Suppen.
- Als Beilage servieren, gegrillt oder in der Pfanne mit etwas Knoblauch und Öl sautiert.
- In Spaghetti oder Linguine-Spiralen schneiden oder als Lasagneblätterersatz in Scheiben schneiden.
