Le poivre noir est originaire d’Inde et est cultivé pour ses fruits. Lorsqu’il est mûr, le fruit de la plante est séché et donne naissance au poivre en grains. Il est possible d’acheter les grains de poivre entiers ou d’acheter le produit sous forme de condiment au poivre moulu. Le poivre est disponible en différentes couleurs qui offrent des saveurs distinctes. Les grains de poivre noir sont récoltés avant maturité et deviennent foncés une fois séchés.
En ce qui concerne l’ajout de saveur aux repas, le poivre noir ne tient que derrière le sel, c’est pourquoi il se trouve sur la plupart des tables dans le monde. C’est l’épice la plus utilisée, mais saviez-vous que le poivre noir a bien plus d’avantages que son simple goût ? Sinon, je vous encourage à lire pour savoir pourquoi le poivre devrait être ajouté à beaucoup de vos plats.
Propriétés et bienfaits du poivre noir
- Le poivre noir est surtout connu pour ses propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et gastroprotectrices, mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là. Son principe actif est la pipérine, le premier amplificateur de biodisponibilité au monde. C’est la clé de pourquoi le poivre est si puissant et pourquoi j’ai choisi de vous informer à ce sujet.
- Il est excellent pour la digestion. Selon les experts, la consommation de poivre noir cru libère de l’acide chlorhydrique dans l’estomac et aide donc la digestion. L’acide chlorhydrique aide à maintenir propre l’intestin et contribue à résoudre d’autres troubles gastro-intestinaux. Ce processus libère également votre intestin des toxines et empêche des problèmes tels que l’acidité.
- Il réduit l’inflammation. Ajoutez un peu de poivre à votre collation pour lutter contre le mal de tête. Il est intéressant de noter que la pipérine présente dans le poivre noir est un anti-inflammatoire. Les chercheurs ont récemment étudié les effets de la pipérine sur la perception de la douleur, ainsi que ses effets anti-inflammatoires et antiarthritiques. Les résultats ont indiqué que la pipérine bloquait l’expression d’un gène responsable de l’arthrite et réduisait également la perception de la douleur et l’inflammation. En bref, le poivre noir contient un analgésique naturel.
- Le poivre noir est aussi un paradis des antioxydants. Diverses études menées au cours du dernier quart de siècle montrent que l’augmentation de la consommation d’antioxydants a un effet positif sur certaines conditions de santé. Une étude de six ans, durant laquelle les participants prenaient régulièrement un mélange de vitamines antioxydantes, a révélé une réduction de la dégénérescence maculaire liée à l’âge. La consommation d’antioxydants peut également réduire le risque de certains cancers et maladies cardiaques.
- Il stimule l’immunité. Le poivre noir est riche en vitamines et minéraux qui sont essentiels pour l’immunité. Il contient une quantité généreuse de vitamine A et est également riche en vitamines C et K. D’autres nutriments présents dans le poivre noir incluent la thiamine, la pyridoxine, la riboflavine, l’acide folique, le cuivre et le calcium, ce qui en fait également un bon ajout à l’alimentation des femmes enceintes.
- Il améliore le transit intestinal. Une fois que vous commencez à consommer régulièrement du poivre noir, il peut aider à ralentir la constipation, la nausée et quelques troubles d’origine bactérienne.
- Il aide à la perte de poids. Cette merveilleuse épice est un booster pour votre métabolisme. Si vous ne parvenez pas à perdre ces kilos en trop, alors tout ce que vous devez faire est d’ajouter une pincée de poivre noir à votre thé vert et de le boire deux ou trois fois par jour. Savez-vous que le poivre noir contient une richesse de phytonutriments qui contribuent à la destruction des graisses excédentaires ? C’est la raison principale pour laquelle une perte de poids survient après une consommation régulière de kaali mirch.
- Il aide à traiter les problèmes de peau. Le poivre noir est également connu pour prévenir la pigmentation de la peau (vitiligo). Cette condition fait apparaître la peau blanche mais en taches, également appelée taches blanches. Bien que de nombreux médicaments soient disponibles sur le marché pour restaurer la couleur de la peau, le poivre noir protège la peau de tout type de pigmentation cutanée et aide à maintenir la couleur originale de la peau.
- Il améliore l’absorption des nutriments. Les bienfaits pour la santé du poivre noir ne s’arrêtent pas là. La pipérine, le composé responsable du goût du poivre, aide aussi à l’absorption d’autres nutriments. Plusieurs études récentes ont démontré que la pipérine augmente effectivement la biodisponibilité – et donc l’efficacité – de certaines autres substances, y compris la curcumine. La curcumine, présente dans le curcuma, peut réduire la gravité de plusieurs maladies importantes chez l’humain, notamment le cancer du pancréas, la maladie d’Alzheimer et le psoriasis. Si la pipérine peut aider le corps à absorber la curcumine, la combinaison pourrait conduire à de nouveaux traitements médicaux.
Conseils pour acheter et consommer le poivre noir
Achetez des grains de poivre entiers et moulez-les frais à la maison. Le poivre moulu conserve sa fraîcheur seulement trois mois, mais le grain de poivre entier reste frais indéfiniment. Qu’on le croie ou non, il existe plusieurs types de poivre noir, certains étant plus puissants et riches en saveur que d’autres. Les experts déconseillent généralement l’achat de poivre prémoulu car le processus de mouture réduit une quantité significative du contenu nutritionnel. Si vous souhaitez profiter des bienfaits pour la santé du poivre noir, vous aurez besoin de ces nutriments dans votre assiette.
Pour obtenir les meilleurs résultats, les grains de poivre entiers sont préférés. Vous pouvez utiliser le poivre noir comme remède ou comme additif alimentaire, ou les deux, si vous le souhaitez. Les recettes avec les poivres varient du doux à l’aventureux. Vous pouvez aussi ajouter du poivre au thé. Les bienfaits pour la santé du thé au poivre noir sont nombreux et rappelent ceux que l’on trouve dans d’autres recettes à base de poivre. Conservez vos grains de poivre frais en les gardant dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière du soleil.
