Der Annurca-Apfel ist ein Lebensmittel, das eine Konzentration von Vitaminen B1, B2, PP, C sowie Mineralien wie Phosphor, Eisen, Mangan, Schwefel und vor allem Kalium aufweist.
Dem Annurca-Apfel werden positive Wirkungen auf den Muskel- und Nervapparat zugeschrieben, rheumatische, harntreibende und durstlöschende Effekte, eine cholesterinsenkende und antimikrobielle Wirkung im Darm. Er hat auch annehmbare antiseptische, verdauungsfördernde und hautweichmachende Eigenschaften, da er nämlich Apfelsäure (etwa 0,6-1,3 Gramm) enthält, die auch seinen leicht säuerlichen Geschmack bestimmt. Neuere Studien haben gezeigt, dass der Annurca-Apfel reich an Substanzen ist, die ihm eine hohe antioxidative Wirkung verleihen.
