La mela annurca è un alicamento che presenta un concentrato di vitamine B1, B2, PP, C, unitamente ad elementi minerali quali fosforo, ferro, manganese, zolfo e soprattutto potassio.
Alla mela annurca sono attribuite azioni positive a carico dell’apparato muscolare e nervino, effetti antireumatici, diuretici e dissetanti, una azione ipocolesterolemica e antimicrobica intestinale. Ha anche discrete proprietà antisettiche digestive ed emollienti, contiene infatti acido malico (circa 0,6-1,3 grammi) che ne determina anche il suo sapore lievemente aspro. Studi recenti hanno dimostrato, infatti, che la mela annurca è ricca di sostanze capaci di conferirle un elevato potere antiossidante.
