O nome durian deriva da língua malaia “duri” que significa espinho e refere-se à árvore, ao fruto, à sua polpa e carne. No sudeste asiático e na China é conhecido como o rei das frutas e sua popularidade encontra-se em Taiwan, no Canadá, na Europa e nos Estados Unidos. Os europeus que viajavam para os trópicos descobriram a planta no século XV.
O durian cresce em árvores que produzem frutos redondos ou oblongos com uma casca exterior dura e espinhosa. A casca externa do fruto pode ser verde ou marrom com polpa que pode ser amarela brilhante ou com tonalidades avermelhadas. As flores crescem do tronco principal e dos ramos maiores em cachos de três a trinta flores idênticas, cada uma com sépalas e de cinco a seis pétalas. O fruto tem um cheiro distinto que pode ser detectado de uma longa distância.
Comer Durian
Quando se colhe o durian recomenda-se usar um capacete porque o fruto que cai pode causar ferimentos, assim como um coco. O durian está maduro após cair da árvore. Pode ter uma fenda leve causada pela queda que ajuda a abrir o fruto inserindo uma faca ou cutelo na fenda. Dentro há cerca de cinco seções contendo várias sementes que podem ser comidas após cozimento.
Se consumido logo após cair da árvore, o cheiro é bastante forte e o sabor é intenso. A fruta pode ser transformada em batidos, usada em pães de Natal, adicionada como ingrediente em cappuccinos e adicionada ao arroz e a outros pratos asiáticos. É o ingrediente principal do prato malaio Tempoyak.
Benefícios do Durian
Durian é rico em vitamina C e tem alto teor de açúcares. O fruto também contém potássio, carboidratos, triptofano, proteínas e gorduras. Sua gordura bruta é recomendada por profissionais de saúde, mas deve ser consumida com moderação. Na Malásia, as folhas e raízes são usadas para verificar a febre.
Existem vários benefícios para a saúde no durian que incluem o reforço do sistema imunológico, o melhoramento da digestão e a redução da insônia. É usado como prevenção do câncer graças à sua capacidade de destruir os radicais livres. Ele protege o corpo de doenças cardiovasculares, previne o envelhecimento, fortalece o sistema esquelético e a pressão arterial diminui. É também conhecido por controlar o diabetes , reduzir a inflamação nas articulações e reduzir a incidência de estresse, depressão e ansiedade.
Durian, aroma incomum
Oaroma incomum do duriãofoi estudado por cientistas na Alemanha, que, ao decompor sua composição química, encontraram cinquenta compostos que dão o cheiro ao fruto. É esse composto de substâncias químicas que provoca o odor potente que pode ser agradável para alguns ou podre para outros.
