Nabo sueco

A rutabaga (também chamada de nabo sueco) é um vegetal que realça o sabor dos pratos e muitas culturas o incorporam em alimentos básicos ou em iguarias nacionais. A rutabaga é uma alternativa saudável à batata e tem poucos carboidratos. Além disso, fornece uma ampla gama de minerais e vitaminas que beneficiam a saúde geral. Tem a forma de um nabo grande com polpa mais amarelada.

Pode ser um pouco amarga quando crua, mas torna-se doce quando cozida. O vegetal de raiz é cheio de nutrientes saudáveis como potássio, cálcio, ferro e zinco. Também contém antioxidantes, incluindo glucosinolatos, que são compostos que podem reduzir o crescimento de tumores, além de vitamina C e carotenoides que combatem os radicais livres. São ricos em fibras e pobres em calorias. Na cozinha pode ser tratado da mesma forma que uma batata.

Propriedades benéficas

• Propriedades antitumorais. Talvez a função mais importante da rutabaga esteja em sua composição variada de compostos antioxidantes.
• As rutabagases previnem eficazmente o envelhecimento precoce, melhoram a visão e estimulam a regeneração saudável das células.
• Digestão. As rutabagases são muito ricas em fibras, fornecendo mais de 12% da necessidade diária em cada porção.
• Sistema imunológico. A vitamina C é a principal vitamina presente nas rutabagases e uma única porção contém mais da metade da dose diária recomendada de vitamina C, que é essencial para muitos processos do corpo, incluindo a estimulação do sistema imunológico para produzir glóbulos brancos.
• Pressão arterial. O potássio contido pode ajudar a reduzir a pressão arterial, diminuindo o estresse e a contração dos vasos sanguíneos.

Outros benefícios para a saúde incluem a prevenção da osteoporose e do diabetes, a melhoria da função enzimática, o aumento do metabolismo e a perda de peso.