Las clementinas fueron creadas accidentalmente por el padre Clement Rodier que estaba plantando plantitas de mandarinas mediterráneas que polinizaban con una variedad ornamental de hoja de sauce de C. aurantium, comúnmente conocida como Granito, en el jardín de un orfanato cerca de Orán, en Argelia.
La planta fue llevada a Florida en 1909 y llevada a California en 1914 por HS Fawcett del Citrus Research Center, Riverside. Y fue aquí donde se produjo el desarrollo comercial y la comercialización del fruto. Las clementinas están en temporada desde mediados de noviembre hasta enero. Su sabor dulce las hace ideales para gelatinas, conservas, mermeladas y recetas de postres. Pueden usarse en ensaladas y como ingrediente en salsas y aderezos para ensaladas. Las clementinas tienen un valor nutritivo rico y contienen muchas vitaminas y minerales; también son una excelente fuente de fibra.
Diferencia entre mandarina, clementina y mandarinero
El mandarina es un cítrico asiático más pequeño y más dulce que la naranja. Tiene un color naranja brillante (tendiendo al amarillo) con una cáscara dura. El sabor es más ácido que los otros dos. La clementina es más pequeña con una cáscara rojo-anaranjada lisa y brillante. La pulpa está sin semillas con un sabor muy dulce (a medio camino entre la mandarina y la naranja). El mandarinero se obtiene del injerto entre mandarina y naranja. El sabor tiende a la naranja y su tamaño está entre la mandarina y la clementina. Muy conocido es el mandarina tangerina.
Las clementinas tienen muchos beneficios nutricionales y prácticos.
- Las clementinas contienen minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio. Son ricas en vitamina C y contienen una cantidad significativa de folatos y fibra. Otros nutrientes incluyen proteínas, zinc, vitaminas A, D, K, E, B6 y B12.
- Las clementinas son efectivas para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular gracias a su cantidad significativa de calcio, zinc y magnesio. Su contenido de potasio relaja los vasos sanguíneos, reduciendo así la incidencia de la presión arterial alta (un factor de riesgo de accidente cerebrovascular) y disminuye la incidencia de contraer enfermedades cardíacas.
- Las clementinas refuerzan el sistema inmunológico del cuerpo gracias a que son ricas en vitamina C, la cual defiende al cuerpo de enfermedades cardíacas reduciendo los niveles de colesterol en el sistema circulatorio. También es un factor en la mejora de la actividad cerebral, como en un aumento del pensamiento analítico. Esta vitamina es también una contribución importante para la salud de la piel, gracias a sus propiedades antioxidantes.
- Con un alto contenido de folatos, las clementinas son beneficiosas para el sistema circulatorio fortaleciendo los glóbulos rojos y apoyando la producción de ADN y ARN, los bloques de construcción de las células. El folato también previene el desarrollo de la anemia.
- Aquellos que sufren de enfermedades circulatorias como hipertensión, niveles elevados de colesterol y enfermedades cardíacas encuentran en las clementinas un medio para controlar los síntomas. Sus cualidades antioxidantes hacen que las clementinas sean útiles para reducir el riesgo de cáncer y para fortalecer el sistema inmunológico. Una excelente manera de ingerir las clementinas es mediante el proceso de exprimido. Las clementinas son un alimento versátil y curativo y forman parte de la lista de superalimentos.
- Las clementinas se desarrollaron por casualidad y están estrechamente relacionadas con las naranjas y mandarinas. Son sin semillas, de piel delgada y dulces, lo que las convierte en un snack ideal para los niños pequeños. Su valor nutritivo las hace un excelente alimento para futuras mamás, reduciendo la incidencia de malformaciones congénitas.
- No solo las clementinas son buenas para el cuerpo, sino que también son útiles en la casa. Para limpiar las encimeras, corta una clementina por la mitad y espolvorea con sal. Usa la clementina como limpiador para evitar que insectos y parásitos entren en la casa. Pon la cáscara en las plantas de interior para evitar que los gatitos mastiquen las hojas.
