Süße, Geschmack, Geschichte und Tradition vermischen sich vom 14. bis 16. Oktober im historischen Zentrum von Mantua um das erste große Festival der Mantuanischen Süßigkeiten zu veranstalten
Die erste Ausgabe von Sbrisolona&Co., das Festival, das der Sbrisolona und den typischen italienischen Süßigkeiten gewidmet ist, findet vom 14. bis 16. Oktober im Zentrum von Mantua statt, dem Herzen der Ostlombardei, ausgezeichnet als Europäische Region der Gastronomie.
Das Festival möchte die jahrhundertealte Süßwaren-Tradition von Mantua und der lombardischen Region feiern und bietet auch einen Überblick über alle typischen Süßigkeiten der anderen italienischen Regionen sowie einen speziellen Bereich für handwerkliche Schokoladenkunst. Ziel der Initiative ist es, die Stadt als eine der nationalen Hauptstädte der Süßigkeiten bekannt zu machen, da dieses Gebiet jahrhundertealte traditionelle Exzellenzen besitzt, die sich in einigen Fällen zwischen Geschichte und Legende mit den historischen Ereignissen, die Mantua im Laufe der Jahrhunderte prägten, verflechten.
Unangefochtene Hauptfigur wird sicherlich die Sbrisolona, Name ist Programm, ein wahrer italienischer Kult, der Biss für Biss unwiderstehlich wird, wer sie kostet, kann nicht mehr darauf verzichten. Sie verdankt ihren Namen der charakteristischen „bröseligen“ Konsistenz, die das Genießen bis zum letzten Krümel noch verlockender macht.
Liebhaber von Weichheit und Zartheit können nur den “Anello di Monaco” lieben, eine weitere tragende Säule der Mantuanischen Konditorei, bei der eine Füllung aus gerösteten Mandeln und Haselnüssen dem luftigen Hefeteig einen entschiedenen Geschmack verleiht und mit der Zartheit einer dicken Zuckerglasur abschließt.
Der Ursprung des duftenden Rosenkuchens reicht bis ins Jahr 1490 zurück, als anlässlich der Hochzeit des Herren von Mantua, Francesco II. Gonzaga, die Hofkonditoren diesen Kuchen kreierten, um die junge Braut Isabella d’Este zu ehren, mit einer Komposition, die an einen Blumenstrauß erinnern sollte: Es heißt, der Kuchen sei bei den Gästen des Banketts so sehr geschätzt worden, dass er fest ins Repertoire der Stadtsüßigkeiten aufgenommen wurde.
Der griechische Kuchen, der auf Mandeln basiert und seinen Namen einem jüdischen Konditor verdankt, der aus Thessaloniki kam und ihn in die Stadt einführte, ist hingegen ein großer Klassiker der süßen Kultur dieser Region, ebenso wie der Elvezia-Kuchen, ein Wunderwerk aus drei Schichten, das Ende des 18. Jahrhunderts von Schweizer Konditoren namens Putscher, die aus dem deutschen Kanton nach Mantua kamen, eingeführt wurde.
Die Mantuanische Konditorei ist so reichhaltig und vielfältig, dass selbst Menschen mit Glutenunverträglichkeit durch den Sandkuchen befriedigt werden können, der trotz Glutenfreiheit nicht an Geschmack und Genuss mangelt: Nicht ohne Grund wird er auch der „3er-Kuchen“ genannt, wegen der Gewichtsangaben der verschiedenen Zutaten für seine Zubereitung.
Um all die anderen ausgezeichneten Süßigkeiten zu entdecken, bleibt nichts anderes übrig, als zu Sbrisolona&Co. zu kommen, dem Festival der Sbrisolona und der italienischen Süßigkeiten.
Die Veranstaltung wird von Confcommercio Mantua mit der Schirmherrschaft und Unterstützung der Stadt Mantua und der Handelskammer Mantua gefördert, organisiert von SGP Grandi Eventi, mit Unterstützung der Region Lombardei.
