El cacao en polvo o granulado proviene de semillas de cacao crudo e sin procesar. El sabor es más fuerte y más amargo que el cacao en polvo procesado (también conocido como holandés o alcalinizado) pero sigue siendo un sabor maravilloso, rico y complejo.
¿Por qué debería interesarte? Porque el cacao crudo tiene mucho más poder nutritivo que tu barrita. Los antioxidantes y flavonoides que hacen que el chocolate sea beneficioso para nuestra salud permanecen intactos en el cacao crudo gracias a que se salta el procesamiento que de otro modo los eliminaría. El cacao crudo, en lugar de cacao en polvo, y el chocolate crudo tienen cuatro veces más poder anti-envejecimiento y contra enfermedades.
Dónde usarlo : donde usarías cacao en polvo o chocolate procesado. Combínalo con un endulzante natural y la leche que prefieras para un chocolate caliente espeso y nutritivo, agrégalo a los batidos para un sabor energético y chocolatoso o prepara un pudín de aguacate con él (y dátiles)!
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