Gutskeller” Castel Ringberg, nueva bodega de la finca

En el corazón del “monopolio” de Elena Walch, clasificado como Viña, se encuentra su romántico castillo renacentista homónimo “Castel Ringberg” con vistas al Lago de Caldaro, en la provincia de Bolzano. Una bodega durante mucho tiempo casi olvidada, justo frente a la entrada del castillo, ha sido ahora revivida y completamente modernizada.

La bodega “Gutskeller” (Bodega de la Hacienda) se adentra en las empinadas laderas del viñedo y ofrece condiciones óptimas para una refrigeración subterránea en gran parte natural. Fue construida hace aproximadamente 140 años – ya entonces como bodega de vinos – mientras que el año de construcción de Castel Ringberg se remonta a 1620. Desde que la familia Walch adquirió la propiedad hace aproximadamente un siglo, sin embargo, la bodega quedó vacía. Como ex arquitecta, Elena Walch ha dado nueva vida a la histórica bodega de la hacienda.

Un revestimiento de corten color cobre en forma de panal se apoya en la bóveda de la barrica y protege el interior de la humedad del viñedo sobre ella. Las barricas de madera de los productores franceses y austriacos en la parte inferior están dispuestas en dos filas, en un juego de luces y sombras. La entrada de la bodega está rodeada por un pequeño viñedo de “Souvignier Gris”, una variedad PIWI resistente a hongos, subrayando el principio sostenible de la empresa familiar.

A partir de la cosecha 2022, el Sauvignon, Riesling y Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg, así como el Pinot Blanco Kristallberg, se maduran en las 14 barricas de madera de 25hl cada una en la Gutskeller. La gran barrica de madera contribuye discretamente a la estructura de los vinos, manteniendo su carácter para respetar la identidad del viñedo individual.

La bodega de la hacienda Castel Ringberg es otro paso de Elena Walch para enfatizar aún más la idea de terroir. El objetivo es producir vinos de máxima calidad, genuinos y sinceros, que expresen el lugar donde crecen y donde en el futuro también madurarán, justo en medio de la Viña Castel Ringberg.