“Gutskeller” Castel Ringberg, nova adega da propriedade

No coração do “monopólio” de Elena Walch, classificado como Vigna, encontra-se o seu romântico castelo renascentista homônimo “Castel Ringberg” com vista para o Lago de Caldaro, na província de Bolzano. Uma adega por muito tempo quase esquecida, em frente à entrada do castelo, foi agora trazida de volta à vida e completamente modernizada.

A adega “Gutskeller” (Adega da Propriedade) escava profundamente nas encostas íngremes do vinhedo e oferece condições ideais para um resfriamento subterrâneo em grande parte natural. Foi construída há cerca de 140 anos – já naquela época como adega de vinhos – enquanto o ano de construção do Castel Ringberg remonta a 1620. Desde que a família Walch adquiriu a propriedade há cerca de cem anos, entretanto, a adega permaneceu vazia. Como ex-arquiteta, Elena Walch deu nova vida à histórica adega da propriedade.

Uma cobertura em corten da cor de cobre em forma de favo de mel apoia-se na abóbada do barril e protege o interior da umidade do vinhedo acima. Os barris de madeira dos produtores franceses e austríacos abaixo estão divididos em duas filas, num jogo de luzes e sombras. A entrada da adega é cercada por um pequeno vinhedo de “Souvignier Gris”, variedade PIWI resistente a fungos, a ressaltar o princípio orientador sustentável da empresa familiar.

A partir da colheita de 2022, Sauvignon, Riesling e Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg, bem como o Pinot Bianco Kristallberg, são então maturados nos 14 barris de madeira de 25hl cada na Gutskeller. O grande barril de madeira contribui discretamente para a estrutura dos vinhos, mantendo seu caráter para respeitar a identidade do vinhedo individual.

A adega da propriedade Castel Ringberg é outro passo de Elena Walch para enfatizar ainda mais a ideia de terroir. O objetivo é produzir vinhos da mais alta qualidade, genuínos e sinceros, que sejam a expressão do lugar onde crescem e onde futuramente também amadurecerão, bem no meio do Vigna Castel Ringberg.