I ciboule se classent parmi les superaliments printaniers. Le cœur, les os, les yeux et le système immunitaire bénéficient tous de la valeur nutritionnelle des légumes de printemps. Contenant vitamine C, vitamine K, vitamine A et des substances importantes phytochimiques, il vaut la peine d’investir dans les ciboulettes en cette saison.
La ciboulette, comme on le voit donc, est une véritable bombe vitaminique qui vous protège de diverses maladies et renforce votre santé. Que vous la consommiez fraîche ou comme assaisonnement, l’oignon enrichira votre corps en vitamines, nombreux minéraux et substances phytochimiques.
Bienfaits des ciboulettes
Santé des os
Une tige de ciboulette contient environ 20 microgrammes de vitamine K et 1,6 mg de vitamine C. En ce qui concerne les besoins des femmes en ces vitamines, une tige de ciboulette contient 22 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine K et 2,1 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C. Pour les hommes, c’est 16 % de la dose recommandée de vitamine K et près de 2 % de vitamine C.
Les deux vitamines sont essentielles à la croissance, au développement et au maintien de la santé et de la solidité des os. Si votre alimentation ne contient pas des quantités suffisantes de ces vitamines, le risque de développer de l’ostéoporose et une fragilité osseuse accrue augmente.
Santé des yeux
Pour notre corps, la vitamine A est essentielle à la production de rhodopsine, une protéine dans les yeux qui permet aux récepteurs de la rétine d’absorber la lumière. Les personnes dont le régime alimentaire ne contient pas des quantités suffisantes de vitamine A peuvent développer une cécité nocturne et d’autres problèmes de vision, y compris des ulcères cornéens. La tige de ciboulette contient 24 microgrammes de vitamine A sous une forme que le corps convertit en rétinol, une forme active de la vitamine. Cette quantité de vitamine A couvre 3,4 % des besoins journaliers chez les femmes et 2,6 % chez les hommes.
Santé du cœur
Les vitamines A et C, présentes dans des aliments comme les ciboulettes, possèdent de fortes propriétés antioxydantes. Cela signifie que ces vitamines peuvent prévenir les dommages aux tissus cellulaires causés par l’action des radicaux libres. Un régime riche en aliments avec des niveaux élevés d’antioxydants, en particulier fruits et légumes, est associé à un risque réduit de maladies cardiaques. La vitamine C peut également aider à abaisser la pression artérielle élevée qui, à son tour, peut réduire le risque de maladies cardiaques.
Renforcez votre système immunitaire
La recherche a montré que les ciboulettes sont une source riche en substances phytochimiques, en particulier de composés flavonoïdes tels que la quercétine et les anthocyanes. Ces composés phytochimiques particuliers sont en fait des substances chimiques naturelles dans les plantes qui peuvent améliorer l’immunité. De plus, des études montrent que les flavonoïdes peuvent également aider à prévenir le cancer en éliminant la xanthine oxydase, une enzyme qui produit des radicaux libres.
