I cebollinos se incluyen entre los superalimentos primaverales. El corazón, los huesos, los ojos y el sistema inmunológico se benefician todos del contenido nutricional de las verduras primaverales. Conteniendo vitamina C, vitamina K, vitamina A y sustancias importantes fitquímicas, vale la pena invertir en cebollinos en esta temporada.
El cebollino, como se deduce, es una verdadera bomba vitamínica que te protege de varias enfermedades y fortalece tu salud. Ya sea que lo comas fresco o como condimento, la cebolla enriquecerá tu cuerpo con vitaminas, muchos minerales y sustancias fitoquímicas.
Beneficios de los cebollinos
Salud ósea
Un tallo de cebollino contiene alrededor de 20 microgramos de vitamina K y 1,6 mg de vitamina C. Cuando se trata de las necesidades vitamínicas de las mujeres, un tallo de cebollino contiene el 22% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K y el 2,1% de la dosis diaria recomendada de vitamina C. En los hombres, es el 16% de la dosis recomendada de vitamina K y casi el 2% de vitamina C.
Ambas vitaminas son esenciales para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud y fortaleza de los huesos. Si tu dieta no contiene cantidades suficientes de estas vitaminas, aumenta la probabilidad de desarrollar osteoporosis y mayor fragilidad ósea.
Salud ocular
Para nuestro cuerpo la vitamina A es esencial para la producción de rodopsina, una proteína en los ojos que permite a los receptores de la retina absorber la luz. Las personas cuya dieta no contiene cantidades suficientes de vitamina A pueden desarrollar ceguera nocturna y otros problemas de la vista, incluyendo úlceras corneales. El tallo del cebollino contiene 24 microgramos de vitamina A en forma de vitamina A que el cuerpo convierte en retinol, una forma activa de la vitamina. Esta cantidad de vitamina A satisface el 3,4% de la necesidad diaria para las mujeres y el 2,6% para los hombres.
Salud del corazón
Las vitaminas A y C, que se encuentran en alimentos como los cebollinos, tienen fuertes propiedades antioxidantes. Esto significa que las vitaminas mencionadas pueden prevenir el daño al tejido celular causado por la acción de los radicales libres. Una dieta rica en alimentos con altos niveles de antioxidantes, en particular frutas y verduras, se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiacas. La vitamina C también puede ayudar a bajar la presión arterial alta que, a su vez, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
Fortalece tu sistema inmunológico
Las investigaciones han demostrado que los cebollinos son una rica fuente de sustancias fitoquímicas, en particular compuestos de flavonoides, como la quercetina y las antocianinas. Estos compuestos fitoquímicos particulares son en realidad sustancias químicas naturales en las plantas que pueden mejorar la inmunidad. Además, los estudios demuestran que los flavonoides también pueden ayudar a prevenir el cáncer eliminando la xantina oxidasa, una enzima que produce radicales libres.
