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Ces brioches au potiron en forme de croissant (ou si vous préférez croissants au potiron) sont parfaites en automne, lorsque les feuilles prennent des teintes vives de rouge, orange et jaune, et que l’air devient frais et vif. La saison est idéale pour se réunir en famille et entre amis, exprimer sa gratitude pour les bénédictions de la vie, et bien sûr, se régaler avec de délicieux aliments.
Si vous cherchez une recette nouvelle et excitante, pourquoi ne pas essayer ces brioches au potiron en forme de croissant, moelleuses et beurrées ? Elles sont la combinaison parfaite de sucré et salé, avec la saveur riche du potiron associée à la texture douce et beurrée d’un croissant. Vos invités vont certainement les adorer, et vous serez la star de la table.
La meilleure chose avec cette recette, c’est qu’elle est incroyablement facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Vous pouvez même préparer les petits pains à l’avance, les cuire et les congeler pour avoir des petits pains frais chaque fois que vous en aurez besoin. C’est donc la recette parfaite pour les réunions de vacances chargées où vous souhaitez passer plus de temps avec vos proches et moins de temps en cuisine.
Ingrédients
- 3 tasses et ½ (440 g) farine pour tout usage
- 2 ¼ cuillères à café (7 g) levure sèche active ou 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café cannelle
- 2 cuillères à soupe sucre 30 g de sucre
- 120 g purée de courge
- 80 ml lait tiède tiède
- 60 ml eau tiède
- 2 unités œufs
- 60 g beurre fondu
beurre
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure sèche, le sel et la cannelle.
- Ajouter le lait, l’eau, les œufs, la purée de courge et le beurre fondu. Mélanger pour combiner et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit douce, légèrement collante mais suffisamment élastique pour se détacher des côtés du bol.
- Transférer la pâte dans un bol graissé, couvrir d’un film plastique et laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pousser la pâte et la diviser en 2 parties égales. Former des boules. Sur une surface farinée, étaler chaque partie en un cercle de 38-40 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- À l’aide du dos d’une cuillère ou d’une spatule, étaler 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli sur chaque pâte étalée.
- À l’aide d’un emporte-pièce, couper 12 triangles égaux (comme couper une pizza).
- Faire une petite fente au centre de chaque base triangulaire.
- Rouler chaque triangle en une demi-lune, en commençant par le bord extérieur du triangle.
- Une fois roulé, placer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, la pointe vers le bas et sous le rouleau. Répéter avec les autres triangles.
- Couvrir avec un torchon et laisser reposer environ 20-30 minutes.
- En attendant, préchauffer le four à 200°C.
- Cuire les brioches en demi-lune pendant 14-18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées.
- Alors qu’elles sont encore chaudes, faire fondre une autre 1½ cuillère à soupe (20 g) de beurre et badigeonner le dessus des rouleaux.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
