Quand en Haut-Adige les feuilles commencent à jaunir et l’automne pointe le bout de son nez avec des températures plus agréables, c’est le moment de la récolte pour le précieux fruit du raisin. À cette période, passer des vacances dans une ferme viticole Gallo Rosso est particulièrement intéressant, car les hôtes peuvent participer à la récolte et à la vinification, apprenant avec l’aide du fermier tout ce qu’il faut savoir sur le processus qui mène du raisin au vin.
Marcher et faire des randonnées à vélo en cette saison est particulièrement recommandé parce que les températures agréables permettent de passer la journée entière à l’extérieur. Le Haut-Adige est une région très favorisée pour la production de vin. Sa position géographique, en effet, entre climat alpin et méditerranéen, la barrière naturelle contre les vents froids formée par les Alpes du Nord, les pentes situées entre 200 et 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, une température moyenne de 18° C et environ 1800 heures d’ensoleillement par an, créent une combinaison parfaite pour le nectar divin recherché dans le monde entier. Gewurztraminer, Schiava, Lagrein sont des vins connus et appréciés partout.
Les hôtes des fermes viticoles Gallo Rosso ont l’opportunité de découvrir de près le passionnant travail de la viticulture : la vendange, le pressurage et, pourquoi pas, le partage d’un bon verre de vin nouveau ou de l’année précédente.
Dans la ferme historique Weingut Oberpreyhof à Caldaro sur la Route des vins, le fermier Markus, vigneron et maître de chai, invite les hôtes à le suivre dans son travail dans les vignobles pour découvrir des curiosités sur l’univers de la viticulture et sur la production de grappas. Une fois par semaine, il organise aussi une visite guidée de la cave avec une dégustation de vins.
Le Rielinger-Hof sur le plateau du Renon se trouve à 750 mètres d’altitude et propose, en plus de nombreux produits agricoles, une riche variété de vins de production propre cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, comme le Blatterle, le Riesling, la Schiava et le Zweigelt. Parmi les fermes Gallo Rosso, elle fait partie de celles qui sont spécialisées pour les touristes qui souhaitent vivre l’expérience des vacances dans une ferme viticole. Le Rielinger-Hof, en plus d’offrir l’hospitalité, propose également une auberge traditionnelle.
Surplombant la vallée de l’Adige, la ferme Pflanzerhof à Postal est située directement sur une colline ensoleillée au milieu des vignes. Le fermier Martin est un guide naturaliste et paysagiste certifié et explique aux hôtes, lors de ses visites guidées dans les vignes et à la cave, les secrets de la viticulture.
Pour plus d’informations : www.gallorosso.it.
