Le Montasio AOP , fromage typique à pâte demi-dure, est produit au Frioul-Vénétie Julienne et dans une partie de la Vénétie. Il est idéal à tout moment de la journée et parfait aussi bien à table qu’en cuisine. Excellent à tout âge grâce à sa digestibilité et à son apport énergétique en protéines et vitamines, il convient aussi parfaitement à ceux qui souffrent d’intolérances grâce à sa particularité d’être naturellement sans lactose.
Authentique, nourrissant et polyvalent, le fromage typique à pâte demi-dure produit dans le Frioul-Vénétie Julienne et une partie de la Vénétie, en plus d’être idéal à tout moment de la journée, est parfait aussi bien à table qu’en cuisine. Excellent à tout âge pour sa digestibilité et son apport énergétique en protéines et vitamines, il convient également parfaitement à ceux qui souffrent d’intolérances grâce à sa particularité d’être naturellement sans lactose.
Un fromage, qui dans ses différentes typologies, reflète la saveur profonde de sa terre d’origine, comme le “Produit de Montagne” de la Malga Montasio : un véritable patrimoine culinaire qui défie l’uniformisation des goûts ; un fromage fait uniquement avec du lait frais collecté, travaillé et affiné pendant au moins 60 jours, dont la chaîne de production – de l’alimentation des vaches, à la traite jusqu’aux phases de transformation et d’affinage – se déroule rigoureusement en zone de montagne. Un aliment naturel à la saveur unique dont les propriétés nutritionnelles et organoleptiques sont fortement influencées par l’alimentation des bovins, qui durant l’été sont laissés en liberté en pâturage.
Le Plateau du Montasio représente la plus vaste zone de la région Frioul-Vénétie Julienne dédiée à l’alpage, si bien que de juin à la mi-septembre, il accueille environ 250 animaux, provenant de 40 éleveurs résidant dans 25 communes différentes du Frioul. Grâce à cet habitat, le fromage devient une expression naturelle du territoire, partie intégrante de la culture locale. Un lien indissoluble qui s’exprime chaque année à la Malga Montasio lors de la fête de la transhumance, qui conclut symboliquement l’alpage des vaches montées en juin sur le plateau du Montasio. Ici, à la Malga Montasio, on produit l’un des meilleurs fromages de montagne d’Italie.
Et une garantie supplémentaire du respect maximal du territoire, des animaux et de l’homme est aussi apportée par les producteurs du fromage Montasio Bio, un produit issu de l’agriculture biologique qui utilise exclusivement des substances et des engrais naturels. Disponible dans les quatre affinages différents, il est en vente dans les meilleures épiceries fines, dans les grandes surfaces de distribution, mais aussi directement en ligne.
Le Montasio AOP peut également être apprécié dans son format Snack : une portion conditionnée de 25 grammes, de poche et toujours à portée de main. Une innovation de produit mais aussi de service, pensée pour offrir une facilité de consommation mais surtout la qualité et la salubrité du produit.
