O Montasio Dop, típico queijo de massa semidura, é produzido no Friuli Venezia Giulia e em parte do Vêneto. É ideal em qualquer momento do dia, sendo perfeito tanto à mesa quanto na cozinha. Excelente para todas as idades devido à sua digestibilidade e ao aporte energético de proteínas e vitaminas, também é ideal para pessoas com intolerâncias graças ao fato de ser naturalmente isento de lactose.
Genuíno, nutritivo e versátil, o típico queijo de massa semidura produzido em Friuli Venezia Giulia e em parte do Vêneto, além de ser ideal em qualquer momento do dia, é perfeito tanto à mesa quanto na cozinha. Excelente para todas as idades devido à sua digestibilidade e ao aporte energético de proteínas e vitaminas, também é ideal para quem sofre de intolerâncias graças ao fato de ser naturalmente isento de lactose.
Um queijo que, em suas diferentes tipologias, reflete o sabor profundo de sua terra de origem como o “Prodotto di Montagna” da Malga Montasio: um verdadeiro patrimônio culinário que desafia a padronização dos sabores; um queijo feito apenas com leite fresco coletado, trabalhado e maturado por no mínimo 60 dias, cuja cadeia produtiva – desde a alimentação das vacas, passando pela ordenha até as fases de transformação e maturação – ocorre rigorosamente em território montanhoso. Um alimento natural de sabor único, cujas propriedades nutricionais e organolépticas são fortemente influenciadas pela alimentação das vacas, que durante o verão são deixadas livres para pastar.
O Altopiano del Montasio representa a maior área da região Friuli Venezia Giulia destinada à pastagem de verão, tanto que no período de junho a meados de setembro abriga cerca de 250 animais, provenientes de 40 criadores que residem em 25 diferentes municípios do Friuli. Graças a este habitat, o queijo torna-se expressão natural do território, parte da cultura local. Um vínculo indissolúvel que se exalta todos os anos na Malga Montasio com a festa da subida à montanha, que simbolicamente encerra a transumância das vacas levadas em junho ao planalto do Montasio. Aqui, na Malga Montasio, produz-se um dos melhores queijos de montanha da Itália.
E uma garantia adicional do máximo respeito ao território, aos animais e ao homem também vem dos produtores do queijo Montasio Bio, um produto proveniente de agricultura biológica que utiliza exclusivamente substâncias e fertilizantes naturais. Disponível em quatro diferentes maturações, pode ser adquirido nas melhores lojas de gastronomia, nos centros de grande distribuição, mas também diretamente pela internet.
O Montasio Dop pode, no entanto, ser apreciado também em seu formato Snack: uma porção embalada em tamanho de 25 gramas, de bolso e sempre à mão. Uma inovação de produto, mas também de serviço, pensada para oferecer facilidade de consumo, mas, acima de tudo, qualidade e saudabilidade do produto.
