“Flor. | nacido para ser vino” entre la Darsena y los Navigli de Milán

“Flor. | born to be wine” en Milán, entre la Darsena y los Navigli, en Via Vigevano 6, las palabras clave son: Vino Natural y Cocina en Vasocottura. De una visión de Giuseppe Rizzo y Federico Fiori; cuando lo digital se encuentra con la agricultura.

La entrada de Flor. en el panorama de la oferta de vino natural e cocina en el panorama de los restaurantes de Milán. Sin embargo, el proyecto – que abrió sus puertas en noviembre en el número 6 de Via Vigevano – muestra con seguridad que apuesta por las dos cartas esenciales para marcar la diferencia: investigación y calidad Flor. es un bistrot en el que hay espacio para más de 300 botellas de vino natural – entre nombres conocidos y novedades curiosas – una cuidadosa selección de embutidos y quesos (italianos y extranjeros) preparados a la vista y pensados para el aperitivo, y también deliciosos platos regionales italianos en vasocottura para quienes quieran quedarse más allá de la primera copa.

Flor. se caracteriza por un alma inmediata y espontánea y por eso es como un lugar capaz de ser punto de encuentro y sobre todo de debate sobre el mundo del vino y sobre la comida, natural y ética, se entiende. No solo vinatería, barra o simple aperitivo, Flor. es el renacimiento de la tienda de barrio y por ello ya está en marcha el proyecto para la apertura de un segundo punto de venta, de mayor envergadura, en una zona residencial del norte de Milán. El proyecto contempla aperturas en las principales ciudades italianas: Verona, Florencia, Génova, por citar algunas.

Nacido del encuentro entre dos personalidades y profesionalidades casi opuestas, Giuseppe Rizzo por un lado, con su experiencia de una década en el ámbito digital (Groupon, trovaprezzi -Grupo Mutuionline-) y una gran pasión por el vino natural, y Federico Fiori por otro, que ha hecho de la producción de vino natural su profesión, invirtiendo en los últimos años en la creación de su propia etiqueta de vino, Flor. aparece por su naturaleza como un espacio caleidoscópico y dinámico. Aún más si se piensa en el equipo seleccionado para encargarse de la selección y oferta de los productos: Antonio Intelisano ex sommelier de La Capinera de Taormina, Emanuele Romanelli ex food and beverage manager de Panifici Longoni e Carmine Colucci ex chef de rang Spazio Niko Romito. Historias y competencias diferentes pero perfectamente complementarias para crear un equipo unido y capaz de proponer un concepto nuevo que apunte a acercar a un público cada vez más amplio al mundo del vino natural y de los productos artesanales no solo a través de su consumo directo sino también mediante su comunicación.

En Flor. ya está previsto un denso calendario de eventos, cursos, degustaciones, masterclass temáticas para involucrar a novatos y expertos en un lugar que sea de servicio de bebidas pero también de relato y experiencia. Todo esto sin descuidar la presencia digital, verdadero canal de comunicación inmediata, para un Flor. en constante actualización y “fermento”. Si de hecho “la flor” es en jerga técnica la capa de levaduras que se forma espontáneamente en las barricas no rellenadas, una especie de velo bajo el cual el vino se afina y transforma con el tiempo, así Flor. será incubadora y promotora de un consumo cada vez más consciente y responsable de productos que respetando la naturaleza hagan bien a nuestra salud, divirtiéndonos.