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Die Mikrowellen-Puddings mit Limette und Kokos sind ein weiches, duftendes und leicht exotisches Dessert, perfekt wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber keine Zeit für lange Zubereitungen. In wenigen Minuten und mit wenigen Zutaten erhält man ein leichtes und aromatisches Vergnügen, ideal zum Abschluss einer Mahlzeit oder als Löffeldessert zum Teilen.
Attrezzature
- Handrührgerät
- Löffel Silicon oder Holz
- Tassen Mikrowellenfest (250 ml)
- fein gehobelter Reibe für Limette
- Eiskelle oder Servierlöffel
Zutaten
- 100 gr Mehl 00
- 50 gr geriebene Kokosnuss gerieben
- 100 gr Kristallzucker
- 2 Teelöffel Limettenabrieb
- 125 ml Kokosmilch
- 60 ml Limettensaft frisch
- 1 nr Ei
- 50 gr geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- q.b. Sahne steif geschlagen, zum Garnieren
- Limetten- und Kokosraspeln geröstet, zum Dekorieren
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl, geriebenen Kokos, Zucker, Limettenabrieb und Backpulver gut vermengen.
- Separat Ei mit Kokosmilch, Limettensaft und geschmolzener Butter schlagen.
- Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in 4 leicht gefettete Tassen à 250 ml verteilen.
- Einen Pudding nach dem anderen bei 800 W etwa 90-100 Sekunden in der Mikrowelle backen, bis sie aufgeblasen und in der Mitte durchgegart sind.
- Kurz ruhen lassen, dann mit Schlagsahne, Limettenschale und gerösteter Kokosnuss garnieren.
- Warm servieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Mikrowellen-Puddings mit Limette und Kokos sind die perfekte Verbindung von Geschwindigkeit und Geschmack: Die Mikrowelle ermöglicht eine sofortige Garung, die das Innere weich und feucht hält. Die Kokosnuss fügt eine exotische und natürlich süße Note hinzu, während die Limette Frische bringt. Außerdem macht die Verwendung von Kokosmilch das Dessert leichter verdaulich und geeignet für alle, die eine laktosefreie Alternative suchen. Ein perfektes Rezept auch für Anfänger.
