Ein Sommerrezept aus Kalabrien: Gefüllte Calabresische Kirschtomaten. Ein leckeres Rezept mittlerer Schwierigkeit mit leicht verfügbaren Zutaten für ein genussvolles Geschmackserlebnis. Das Rezept von Mara Rèel.

Calabrese gefüllte Cherrytomaten

Ein schmackhaftes Rezept mit mittlerem Schwierigkeitsgrad und leicht erhältlichen Produkten für ein Gaumenerlebnis.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 40

Gericht: Beilage

Küche: Kalabrische Küche

Portionen: persone

Author: Mara Rèel

Zutaten

1 Kg Cherrytomaten
500 gr Semmelbrösel
100 gr Grana Padano
4 nr Kartoffeln gekocht, mittlerer Größe
3 nr Eier
qb Basilikum
qb Schwarzer Pfeffer
qb Frisches Hackfleisch
1 Zehe Knoblauch

Anleitungen

Schneiden Sie die Cherrytomaten horizontal in zwei Hälften, falls sie zu klein sind, schneiden Sie nur den oberen Teil ab.
Salzen Sie die Cherrytomaten und stellen Sie sie 10 Minuten beiseite. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Mischen Sie alle Zutaten zusammen, einschließlich der zuvor zerdrückten gekochten Kartoffeln.
Fügen Sie Kräuter (Knoblauch, Basilikum, Pfeffer) nach Geschmack hinzu. Die Masse sollte gleichzeitig fest und weich sein. Fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn sie zu trocken erscheint.
Jetzt die Tomaten umdrehen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Stechen Sie sie mit einem Zahnstocher in zwei oder mehr Teile.
Füllen Sie die Tomaten mit der Masse, ohne zu viel Füllung herauslaufen zu lassen.
In heißem Pflanzenöl mit der Füllungsseite nach unten frittieren.
Ein paar Minuten braten, bis die Füllung goldbraun ist. (Wenden Sie eine, um die Garzeit zu kontrollieren).
Vorsichtig die Tomaten wenden und für weitere zwei Minuten frittieren.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Tomaten sind fertig.