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Ein rustikales Gericht der apulischen Küche, auch im Großteil Süditaliens verbreitet: Paprika mit Eiern. Es handelt sich um ein Hauptgericht oder ein schnelles und schmackhaftes Gericht für den schnellen Hunger.
Paprika mit Eiern nach pugliesischer Art
Ein rustikales Gericht der apulischen Küche, das auch im Großteil Süditaliens verbreitet ist: Paprika mit Eiern. Es handelt sich um ein Hauptgericht oder ein schnelles und schmackhaftes Alleinessen.
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Waschen und vorbereiten die Paprika, entfernen die Stiele und Kerne.
- In Streifen schneiden.
- Die Kirschtomaten waschen.
- Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und die Paprika etwa 7 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
- Die Kirschtomaten hinzufügen, salzen und die Hitze reduzieren, um alles etwa 4 Minuten zu kochen.
- Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen.
- Wenn das Gemüse zart ist, die Eier hinzufügen.
- Umrühren und noch einige Minuten kochen. Dann servieren.
