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Cette salade grecque de concombre est simple et pleine de saveurs fraîches et éclatantes. Elle est parfaite servie en déjeuner ou dîner léger ou en accompagnement. Essayez-la avec du poisson rôti, des fruits de mer, du poulet ou tout plat grec !
Simple et savoureuse
Cette salade est l’exemple parfait du dicton “moins c’est plus”. Elle est composée uniquement de concombres, tomates, poivrons, feta et olives. Même la vinaigrette est incroyablement simple avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et de l’origan frais. Malgré le très peu d’ingrédients, la salade est pleine de saveur et c’est l’une de mes préférées de tous les temps !
Un classique
La salade grecque est très populaire et constitue un excellent accompagnement pour de nombreux plats différents. J’aime la servir seule en déjeuner léger, mais elle est aussi formidable en accompagnement avec du poisson ou des fruits de mer pendant l’été. J’ai gardé cette salade très centrée sur le concombre, mais une salade grecque classique contient aussi de l’oignon rouge que j’ai omis, mais vous pouvez en ajouter un peu pour plus de saveur et de croquant !
Préférée en été
Comme cette salade repose en grande partie sur les trois légumes pour sa saveur, elle a meilleur goût en été quand tout est de saison. Les tomates juteuses, les concombres frais mûrs et les poivrons font vraiment briller cette salade.
Attrezzature
- Mandoline (facultatif, pour couper finement et uniformément les concombres)
Ingrédients
- 1 nr concombre tranché finement ou haché
- 4 - 5 nr tomates moyennes en tranches ou en quartiers
- 1 - 2 nr poivrons verts épépinés et hachés ou en tranches
- 1 tasse olives entiers ou hachés dénoyautés
- 400 g feta coupée en cubes fins
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe Origan frais finement haché ou 1-2 cuillères à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Instructions
- Superposez la salade sur une grande assiette de service ou mélangez le tout dans un grand saladier.
- Selon la façon dont vous la servez, coupez les légumes en conséquence. Je coupe généralement tout si la salade est en couches sur une assiette et hache si elle est dans un bol.
- Faites des couches de concombre, tomates, poivrons, olives et feta sur une assiette ou ajoutez le tout dans un bol.
- Dans un bol ou un bocal séparé, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan frais haché et le poivre moulu.
- Je n'ajoute pas de sel à la vinaigrette car les olives et la feta sont suffisamment salées.
- Versez la vinaigrette sur la salade et servez.
