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Désaltérant, frais, sain, le lait de coco semble être la boisson idéale ; analysons-le plus en profondeur et découvrons ses propriétés nutritionnelles.
Le lait de coco, l’un des meilleurs substituts du lait de vache
Riche en nutriments tels que sels minéraux et vitamines, le lait végétal de coco est une excellente alternative au lait traditionnel car il ne contient pas de lactose (convient donc aux personnes sensibles à ce sucre), ni caséine (protéine du lait) ni cholestérol.
Récemment, de nouvelles propriétés ont été découvertes qui rendent cette boisson adaptée à tous : sportifs, enfants et personnes âgées. Voici les principaux bienfaits :
- Source de sels minéraux : magnésium, sélénium, zinc, fer et beaucoup de potassium.
- Source de “bonnes” graisses : les graisses saturées présentes ont démontré diminuer le taux de mauvais cholestérol (LDL) et augmenter le bon cholestérol (HDL) avec une action antivirale et antibactérienne.
- Source de vitamines : vitamines C et E avec une action antioxydante contre les radicaux libres.
- Excellent remède naturel pour combattre la gastrite et soulager l’intestin.
- Excellent régulateur de satiété : grâce à la teneur en fibres et en graisses, le lait de coco conduit à consommer en moyenne environ 256 calories de moins par jour.
Utilisations du lait de coco
Le lait de coco est très populaire en Malaisie, Inde, aux Philippines et dans de nombreux autres pays d’Asie du Sud-Est, où il constitue un ingrédient fondamental dans de nombreuses recettes exotiques.
Un excellent accord est avec les jus frais de fruits et légumes, car il les rend plus savoureux et particuliers. Le goût de la noix de coco s’accorde parfaitement aussi avec le café. Étant sucré, on peut éviter d’ajouter du sucre, dégustant donc une boisson naturelle avec un index glycémique réduit.
Enfin, le lait de coco peut être utilisé de manière esthétique pour crèmes ou préparations cosmétiques faites maison.
Comment faire du lait de coco à la maison
Le lait de coco peut être trouvé dans le commerce, mais celui de bonne qualité est très cher et contient souvent des conservateurs et/ou des sucres raffinés.
Alors pourquoi ne pas le faire soi-même à la maison en utilisant un extracteur de jus ? La procédure est très simple et nécessite peu d’étapes.
Lait de coco fait maison
Ingrédients
Pour un litre de lait végétal de coco
- 350 gr chair de coco
- 750 ml eau
- extracteur de fruits
Instructions
- Coupez la chair de coco en morceaux et faites-la tremper pendant environ 12 heures.
- Alternez la pulpe de coco avec 750 ml d’eau propre dans le centrifugeuse.
- Réalisez une seconde extraction, en repassant les déchets “moulus” dans l’extracteur.
