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Une recette fraîche qui propose une combinaison intéressante : fruits, légumes et produits laitiers. La recette de la salade de courgettes crues, poires et fromage proposée par VerdeGusto vient de la cuisine vénitienne.
Salade de courgettes, poires et fromage
Une recette rapide et fraîche qui propose une combinaison intéressante : des fruits, des légumes et des produits laitiers. Une association entre la saveur douce de la poire et les courgettes. Et puis, comme liant, le fromage Asiago.
Ingrédients
Equipment
Method
- Hachez le persil. Lavez, séchez et hachez finement.
- Retirez la croûte du fromage et coupez-le en bâtonnets.
- Pelez les poires. Ensuite, lavez et préparez les courgettes, puis coupez-les en julienne.
- Placez-les dans un bol et ajoutez le fromage.
- Dans un récipient, mélangez le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez l'huile et le persil, puis émulsionnez avec un fouet.
- Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue. Mélangez et servez.
