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A Galette des Rois é uma sobremesa típica feita na França por ocasião da Epifania e da chegada dos Três Reis Magos. As receitas variam conforme a região da França onde é preparada: pode ser feita com massa folhada recheada com creme de frangipane, ou com massa brioche finamente decorada com cristais de açúcar ou frutas cristalizadas coloridas. Antes de selar bem as bordas da torta, uma fava seca, um feijão ou um pequeno personagem de cerâmica do presépio é escondido dentro. O sortudo que encontrar o objeto escondido é proclamado rei do dia, usando uma coroa dourada de papelão. Segundo a tradição, o mais velho da casa corta a torta em fatias e o mais jovem, geralmente uma criança, escondido debaixo da mesa para não ver o que acontece em cima, decide para quem dar a fatia recém-cortada. Assim, o rei do dia é escolhido de forma totalmente aleatória.
Ingredients
- 50 gr Manteiga
- 100 gr Açúcar
- 100 Amêndoas
- 2 nr Ovos
- 1 pacote Baunilha
- 1 colher de sopa Rum
- 2 discos massa folhada
Instructions
Recheio
- Misture a manteiga com o açúcar usando um garfo ou batedor até obter uma mistura espumosa.
- Depois, adicione um a um, um ovo, a baunilha e o rum, mexendo vigorosamente.
- Junte a farinha de amêndoas à massa e misture tudo.
Preparação
- Coloque um disco de massa folhada sobre uma assadeira coberta com papel vegetal, umedeça levemente as bordas com água usando um pincel de cozinha (é o momento de inserir a famosa "figura" ou "fava" dentro do bolo).
- Cubra com um segundo disco de massa folhada, una as bordas e enrole-as levemente para evitar que o recheio escape.
- Depois, decore: use uma faca para desenhar linhas diagonais na superfície da massa.
- Espalhe toda a superfície da galette com a gema de ovo batida e asse.
- Asse a 240°C por cerca de dez minutos, depois abaixe para 180°C pelos próximos 20 minutos.
- Retire a galette do forno e sirva morna aos seus convidados!
