Huevos Rellenos a la Lucana

Los “huevos rellenos a la lucana” representan un plato tradicional. En particular, los “huevos rellenos” caracterizan el aperitivo de los días festivos. Es una receta sencilla y sabrosa que no requiere mucho tiempo para su preparación.

Huevos rellenos a la lucana

Los "huevos rellenos a la lucana" representan un plato de la tradición lucana. En particular, los "huevos rellenos" caracterizan el aperitivo de los días de fiesta.

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Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo Total: 30 minutos minutos

Plato: Guarniciones

Cocina: Cocina lucana

Porciones: 6 persone

Cost: €2

Ingredientes

• 6 nr Huevos
• qb Menta silvestre seca
• qb Aceite de oliva extra virgen
• qb Sal una pizca
• qb Vinagre poco

Instrucciones

Preparar los huevos cocidos

• Cocer los huevos frescos del granjero en un baño de María.
  
• Una vez cocidos, dejarlos enfriar retirando el agua hirviendo y añadiendo agua fría a la cacerola.
• Retirar la cáscara de los huevos. Partirlos por la mitad.
• Separar la clara del huevo, que será utilizada como recipiente para el relleno, de la yema.

Relleno de los huevos

• Colocar la yema en un bol. Añadir un poco de sal, menta seca, aceite de oliva extra virgen y vinagre. Mezclar con un tenedor, aplastando la yema y mezclando los otros ingredientes.
• Rellenar los huevos con la mezcla del relleno.