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El chiffon de chocolate negro y café es un postre para paladares exigentes. Combina los sabores del café con el chocolate, un verdadero placer para el paladar y los amantes de los dulces. Aquí te mostramos cómo preparar el chiffon de chocolate negro y café.
Chiffon de chocolate negro y café
El chiffon de chocolate negro y café es un dulce para paladares exigentes. Combina los sabores del café con el del chocolate, una verdadera delicia para el gusto y los amantes de los postres. Aquí te mostramos cómo preparar el chiffon de chocolate negro y café.
Ingredientes
Equipo
Method
Procedimiento de chiffon
- Batir las claras a punto de nieve.
- Cuando comiencen a endurecerse, agregar progresivamente el azúcar y el cremor tartaro.
- Tamizar la harina y agregarla poco a poco.
- Mezclar con delicadeza, siempre de abajo hacia arriba, para evitar desinflar las claras.
- Agregar lentamente el café moka.
- Hornear a 180°C durante 30 minutos.
Cobertura y Relleno
- Picar el chocolate y derretirlo al baño maría.
- Calentar la crema y el café moka con la adición de café soluble.
- Unir el chocolate derretido y añadir la maicena.
- Mezclar hasta que espese.
- Agregar una buena nuez de mantequilla.
- Dejar templar y rellenar el chiffon.
Finalizar el chiffon
- Cubrir la torta con láminas de almendra o gotas de chocolate blanco (también granos de café).
