Name: Mejillones guisados con ajo y tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g mejillones (certificación MSC); 300 g tofu (suave); 10 g pimientos (en vinagre); 1 diente ajo (pelado y triturado); 2 und cebolletas finamente en rodajas (finamente en rodajas); 250 ml cerveza; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita azúcar; 30 ml aceite de cebolleta; 2 cucharadas aceite de soja; 480 ml aceite (de semillas, girasol o colza); 15 und cebolletas (cortadas a la mitad en sentido longitudinal)

Almejas Estofadas con Ajo y Tofu

Una receta sabrosa de almejas certificadas y tofu. Un plato para impresionar a los invitados y disfrutar del aroma del mar. Una deliciosa receta de almejas certificadas y tofu. Un plato para impresionar a los invitados y degustar el aroma del mar.

By Anna Bruno

Pubblicato il: 31 enero 2023

Cocina rápida Recetas en 30 minutos

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Last updated: 4 abril 2026

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Una receta sabrosa de almejas certificadas y tofu. Un plato para impresionar a los invitados y disfrutar del aroma del mar.

David Liu

Mejillones guisados con ajo y tofu

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Una deliciosa receta de almejas certificadas y tofu. Un plato para impresionar a los invitados y degustar el aroma del mar.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 30

Raciones: 4 persone

Plato: Plato único

Cocina: Cocina internacional

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

500 g mejillones certificación MSC
300 g tofu suave
10 g pimientos en vinagre
1 diente ajo pelado y triturado
2 und cebolletas finamente en rodajas finamente en rodajas
250 ml cerveza
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
30 ml aceite de cebolleta
2 cucharadas aceite de soja

Aceite de cebolleta:

480 ml aceite de semillas, girasol o colza
15 und cebolletas cortadas a la mitad en sentido longitudinal

Method

Picar y cocinar suavemente las cebolletas en aceite hasta que estén muy suaves y ligeramente doradas. Una vez frías, transferir a un frasco hermético y guardar.
Remojar y limpiar los mejillones en un fregadero o recipiente con agua fría. Eliminar aquellos abiertos o que flotan.
Cortar el tofu en cubos de 2 cm de espesor y reservar.
Llevar a ebullición una olla de agua y sumergir los mejillones hasta que las conchas se abran, descartando los que no se abran; luego retirar los mejillones y reservar 250 ml de caldo de mejillones obtenido.
Blanquear rápidamente el tofu y colocarlo en un plato. Calentar un wok y agregar el aceite de cebolleta y el aceite de soja, luego añadir el pimiento en vinagre, la sal, el azúcar y el ajo triturado, mezclando bien hasta que libere aroma.
Agregar el caldo de mejillones y la cerveza al wok y cocinar durante 5 minutos, mientras el sabor picante del ajo se transforma en el aroma de la cebolleta en el caldo. Añadir los mejillones y cocinar medio minuto a fuego bajo.
Servir el guiso en un bol grande, añadir el tofu y espolvorear con cebolletas picadas para decorar.