Le cacao en poudre ou éclats provient de fèves de cacao cru e non transformées. Le goût est plus fort et plus amer que celui du cacao en poudre transformé (aussi appelé hollandais ou alcalinisé), mais c’est néanmoins une saveur merveilleuse, riche et complexe.
Pourquoi cela devrait-il vous intéresser ? Parce que le cacao cru a beaucoup plus de pouvoir nutritif que votre barre. Les antioxydants et les flavonoïdes qui rendent le chocolat bénéfique pour notre santé restent intactes dans le cacao cru grâce à l’absence de transformation qui, autrement, les enlèverait. Le cacao cru, contrairement au cacao en poudre, et le chocolat cru ont un pouvoir anti-âge et anti-maladies quatre fois supérieur.
Où l’utiliser : partout où vous utiliseriez du cacao en poudre ou du chocolat transformé. Combinez-le avec un édulcorant naturel et votre lait préféré pour un chocolat chaud dense et nourrissant, ajoutez-le aux smoothies pour une saveur énergisante et chocolatée, ou préparez un pudding à l’avocat avec celui-ci (et des dattes) !
, mais c’est tout de même une saveur merveilleuse, riche et complexe.){kind=link}