Lait végétal vegan et sans lactose fait maison avec des amandes biologiques trempées dans de l’eau alcaline R/O. Attention au lait d’amande acheté en magasin non spécialisé, car il contient des vitamines synthétiques, des épaississants, des émulsifiants et souvent des édulcorants. Les noix doivent être biologiques, l’eau doit être pure et il faut une gousse de vanille. Il contient des enzymes naturels, des vitamines assimilables (y compris du calcium), des acides gras et même des fibres.
Le lait d’amande est naturellement faible en calories et en graisses. Une portion apporte 25 % de la vitamine E pour ses bienfaits anti-inflammatoires.
