Cebola: seu princípio ativo mais presente é o dissulfeto de alilpropila, um glicosídeo sulfurado. As substâncias sulfuradas presentes na cebola têm a capacidade de diminuir os triglicerídeos, o colesterol e combatem a agregação plaquetária, reduzindo o risco cardiovascular.
Contém enzimas que estimulam a digestão e o metabolismo, além de ferro, potássio, magnésio, flúor, cálcio, manganês e fósforo, vitaminas A, complexo B, C, E e flavonoides com ação diurética. Rica em quercetina e glucoquinina, um hormônio vegetal com ação antidiabética agora documentada pela pesquisa. É um forte hipotensor, diurético, depurativo. Estimula a função metabólica e desintoxicante do fígado e previne o câncer de cólon e reto.
