Lucuma ist eine Frucht, auch wenn du sie nicht oft in dieser Form findest. Stattdessen wird sie zunehmend als Pulver oder als Superfood, das Mixgetränken hinzugefügt wird, leichter verfügbar. In ihrer ursprünglichen Form ähnelt sie einer Mango mit goldenem Fruchtfleisch, das geschmacklich einer Süßkartoffel ähnlich ist. Die Konsistenz ähnelt einem hart gekochten Ei, wovon sich auch ihr zweiter Name ableitet,Eierfrucht.
Sie ist eine Pflanze, die ursprünglich aus den peruanischen Andentälern stammt und zur Familie der Sapotengewächse gehört. Sie hat sich auch in anderen Andenstaaten verbreitet, ist aber andernorts eher selten. Sie wird auch in Zentralchile angebaut, das durch ein mediterranes Klima gekennzeichnet ist, weshalb ihr Anbau in Süditalien versucht werden kann. In Peru, wo sie leichter zu finden ist, wird Lucuma sehr geschätzt und als Süßungsmittel verwendet.
Vorteile der Lucuma
- Lucuma ist reich an Antioxidantien, die Krebs bekämpfen.
- Lucuma enthält bedeutende Mengen an Beta-Carotin.
- Lucuma ist ballaststoffreich.
- Lucuma hat einen niedrigen glykämischen Index und kann anstelle von Zucker verwendet werden: Es schmeckt wie Ahornsirup.
Aufgrund seines hohen Stärkegehalts trocknet das Fruchtfleisch manchmal zur Konservierung aus, ergibt ein sehr süßes und nahrhaftes Mehl und enthält Eisen, Betacarotin und Niacin. Es kann auch eingefroren aufbewahrt werden. Probiere, es zu Smoothies, Suppen, Joghurt, Getreide oder Mandelmilch hinzuzufügen.
