Existen más de 8000 variedades de arroz, pero solo algunas son fácilmente conocidas. El grano entero se conoce como arroz integral: contiene el grano interior, la cáscara y el germen. Juntos, son una rica fuente de minerales, vitaminas y proteínas. Cuando se elimina la cobertura externa del grano (llamada el cascarón y el germen), se convierte en arroz blanco y, aunque es rico en vitaminas y minerales, no es tan nutritivo como el arroz integral; sin embargo, es más fácil de digerir. El arroz integral es una valiosa adición a cualquier dieta ya que es un cereal natural y no refinado. El arroz integral es un cereal versátil que puede ser utilizado en una variedad de platos.
Beneficios y propiedades del arroz integral
El arroz integral está lleno de fibra. La mayoría de los cereales son ricos en fibra, pero la cantidad varía según el tipo de grano que consumas. Con una taza de arroz integral, obtienes al menos el 14% de la fibra diaria que necesitas. Debido a que el arroz integral tiene una cantidad tan alta de fibra, puede reducir los niveles elevados de colesterol y puede ayudar a prevenir la aterosclerosis. Además, el contenido de fibra en el arroz integral también puede ayudarte a protegerte contra el cáncer de colon, ya que la fibra se une a las sustancias químicas causantes de cáncer e impide que se adhieran al revestimiento del colon.
El arroz integral puede ayudarte a perder peso. El arroz integral contiene mucha fibra y lecitina, lo que lo convierte en el cereal perfecto para quienes quieren perder peso. Además, este superalimento tiene solo 216 calorías por taza. Un estudio reciente destaca cómo alimentos integrales, como el arroz integral, pueden ayudar a reducir el hambre subjetiva, lo que puede ayudar a las personas a perder peso gradualmente con el tiempo y reducir el riesgo de obesidad y aumento de peso.
El arroz integral es fácil de preparar. Lo que hace especial al arroz integral es que es un grano entero y menos procesado que el típico arroz blanco. Sin embargo, la capa extra de germen, salvado y endospermo lo hace un poco más difícil de preparar. Si siempre quieres arroz integral cocido a la perfección, puedes optar por comprar una práctica olla arrocera. Las ollas arroceras de hoy en día están llenas de muchas funciones y características que les permiten cocinar perfectamente el arroz integral, además de ayudarte a preparar fácilmente otros platos con arroz. Si prefieres cocinar el arroz integral a la antigua, asegúrate de enjuagarlo cuidadosamente para eliminar el exceso de almidón. Además, no olvides la proporción de agua ideal, que es de 2 tazas de agua por cada taza de arroz integral.
El arroz integral puede ayudar a mantener tu corazón sano. El arroz integral es rico en un fitoquímico llamado lignanos vegetales. Cuando se consumen, estos son convertidos por las bacterias buenas en nuestro intestino enlignanos de mamífero. Estos son conocidos por prevenir enfermedades cardíacas como la aterosclerosis, que es la acumulación de placa en los vasos sanguíneos, así como la estenosis, que es la disminución del diámetro de las arterias. Asegurándote de consumir regularmente superalimentos como el arroz integral, puedes mantener tu corazón sano y preocuparte menos por tu salud.
Debido a que el arroz integral es rico en magnesio, ayuda a fortalecer el sistema óseo. La mayoría del magnesio en el cuerpo está almacenado en los huesos y comer arroz integral ayuda a mantener una reserva saludable. Una porción de arroz integral proporciona al cuerpo el veintiuno por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Es rico en compuestos fitonutrientes que se encuentran naturalmente en las plantas y se ha demostrado que funcionan como agentes antiinflamatorios. Esto es útil para prevenir el asma y otras enfermedades inflamatorias. También pueden actuar como antioxidantes, liberando al cuerpo de los radicales libres.
