Existem mais de 8000 variedades de arroz, mas apenas algumas são amplamente conhecidas. O grão inteiro é conhecido como arroz integral: contém o grão interno, a casca e o germe. Juntos, são uma rica fonte de minerais, vitaminas e proteínas. Quando a cobertura externa do grão (chamada casca e germe) é removida, torna-se arroz branco e, embora rico em vitaminas e minerais, não é tão nutritivo quanto o arroz integral; no entanto, é mais fácil de digerir. O arroz integral é uma adição valiosa a qualquer dieta, pois é um cereal natural e não refinado. O arroz integral é um cereal versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos.
Benefícios e propriedades do arroz integral
O arroz integral é rico em fibras. A maioria dos cereais é rica em fibras, mas a quantidade varia conforme o tipo de grão que você consome. Com uma xícara de arroz integral, você obtém pelo menos 14% da fibra diária de que precisa. Como o arroz integral tem uma quantidade tão alta de fibras, pode reduzir níveis elevados de colesterol e ajudar a prevenir a aterosclerose. Além disso, o conteúdo de fibras no arroz integral também pode ajudar a protegê-lo contra o câncer de cólon, pois a fibra se liga às substâncias químicas causadoras do câncer e impede que elas se fixem no revestimento do cólon.
O arroz integral pode ajudar na perda de peso. O arroz integral contém muitas fibras e lecitina, tornando-o o cereal perfeito para quem deseja perder peso. Além disso, este superalimento tem apenas 216 calorias por xícara. Um estudo recente destaca como alimentos integrais como o arroz integral podem ajudar a reduzir a fome subjetiva, o que pode ajudar as pessoas a perder peso gradualmente ao longo do tempo e reduzir o risco de obesidade e ganho de peso.
O arroz integral é fácil de preparar. O que torna o arroz integral especial é que ele é um grão inteiro e menos processado do que o típico arroz branco. Porém, a camada extra de germe, farelo e endosperma o torna um pouco mais difícil de preparar. Se você sempre quiser arroz integral cozido na perfeição, pode optar por comprar uma prática panela elétrica de arroz. As panelas elétricas de arroz hoje em dia têm muitas funções e características que permitem cozinhar perfeitamente o arroz integral, além de ajudar a preparar facilmente outros pratos com arroz. Se preferir cozinhar o arroz integral do modo tradicional, certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de amido. Além disso, não esqueça a proporção de água ideal, que é de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz integral.
O arroz integral pode ajudar a manter seu coração saudável. O arroz integral é rico em um fitonutriente chamado lignanos vegetais. Quando consumidos, estes são convertidos pelas bactérias benéficas em nosso intestino emlignanos de mamíferos. Eles são conhecidos por prevenir doenças cardíacas como aterosclerose, que é o acúmulo de placa nas artérias, assim como estenose, que é a diminuição do diâmetro das vias arteriais. Garantindo consumir regularmente superalimentos como o arroz integral, você pode manter seu coração saudável e se preocupar menos com sua saúde.
Como o arroz integral é rico em magnésio, ajuda a fortalecer o sistema ósseo. A maior parte do magnésio no corpo é armazenada nos ossos, e comer arroz integral ajuda a manter uma reserva saudável. Uma porção de arroz integral fornece ao corpo vinte e um por cento da ingestão diária recomendada.
É rico em compostos fitonutrientes encontrados naturalmente em plantas e que demonstraram atuar como agentes anti-inflamatórios. Isso é útil na prevenção da asma e outras doenças inflamatórias. Eles também podem atuar como antioxidantes, libertando o corpo dos radicais livres.
