Le quandong est un fruit utilisé depuis des milliers d’années par les tribus aborigènes australiennes (également connu sous le nom de pêche sauvage). Les membres de la tribu Pitjabtjara avaient l’habitude de manger le fruit avant de partir à la chasse. Bien que le fruit fût considéré comme un excellent substitut à la viande, son écorce et ses feuilles étaient largement utilisées à des fins médicinales et cérémonielles.
Le fruit pousse spontanément dans tout l’extrême ouest du NSW et était très recherché par les groupes indigènes avant la colonisation blanche et durant les périodes où les familles étaient déplacées ou transférées dans des missions. Il a un goût sucré avec une arrière-bouche équilibrée légèrement acidulée et salée, ainsi qu’un léger arôme de lentilles sèches avec quelques notes de fermentation terreuse.
Propriétés et bienfaits du quandong
Ce fruit autochtone, membre de la famille du santal, pousse dans les zones arides et semi-arides d’Australie.Qu’il soit humide, séché ou cru, le quandong est l’un des aliments les plus polyvalents d’Australie, tellement polyvalent qu’il peut aussi être utilisé pour aider avec des massages des pieds ou soigner les douleurs dentaires.
- Les quandongs contiennent presque le double de vitamine C par rapport à une orange. Ils fournissent également du fer, du zinc, du magnésium, de la vitamine E, du folate et du calcium.
- Ces fruits doux et brillants sont riches en protéines, fibres, huiles complexes, fer et zinc.
- Le fruit est riche en antioxydants à base de composés phénoliques, connus pour leur protection contre des maladies telles qu’Alzheimer, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
- La rutine présente dans le fruit non seulement réduit la prolifération des radicaux libres mais travaille aussi en synergie avec la vitamine C pour minimiser les cernes, renforcer les capillaires, ainsi que réduire les effets du vieillissement sur la peau.
- Les graines de quandong contiennent des huiles qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
- Riches en vitamine C, antioxydants et protéines, les quandongs étaient considérés comme un excellent substitut à la viande, surtout lorsque la viande était en pénurie chez les aborigènes australiens.
- Source de vitamine E, acide folique, magnésium et calcium.
- Source végétarienne/végane de fer et de zinc.
- Source d’antioxydants phénoliques qui renforcent le système immunitaire, réduisent l’inflammation et protègent contre une série de maladies dont le cancer, les maladies cardiovasculaires et la maladie d’Alzheimer.
- Il est également apprécié de la même manière en tant que médicament pour traiter les affections cutanées et les rhumatismes.
Comment consommer le quandong
Le fruit doux et épicé se déguste cru, souvent cuit à l’étouffée et utilisé comme garniture pour une tarte. La poudre lyophilisée est parfaite pour les tartes, jus et salades de fruits, et peut être saupoudrée sur de l’agneau et du poulet avant la cuisson. En poudre, elle peut être facilement ajoutée aux tartes, jus ou salades de fruits ainsi qu’aux smoothies et yaourts.
