Raifort

Le raifort (moringa oleifera) a été utilisé pendant des millénaires lors de la fête de la Pâque juive, et les Grecs l’appliquaient en friction sur le dos pour soulager la douleur. Dans certaines régions d’Italie, comme en Basilicate, il est saupoudré sur les pâtes faites maison assaisonnées avec du ragù, surtout pendant la période du carnaval.

Le raifort est une racine longue et effilée avec une peau externe brun clair et une pulpe blanche, épaisse et rugueuse. Il a de larges feuilles ondulées et mesure de six à douze pouces de long avec des nœuds à l’extrémité de la racine. La plante est une plante vivace avec des racines ayant une saveur piquante, acérée et unique. Elle peut être une plante envahissante car si toute la racine n’est pas retirée du sol, elle continuera à pousser et à occuper un jardin ; cela en fait une plante idéale pour les contenants.

Propriétés et bienfaits du raifort

• En tant que plante médicinale, le raifort est riche en nutriments et contient de la vitamine C, du calcium, de l’acide folique, du magnésium, du manganèse, du potassium et du zinc. Le raifort a une haute teneur en protéines végétales. Il est riche en fibres alimentaires et contient des enzymes et des huiles telles que la sinigrine, qui est un glucosinolate et agit comme un antioxydant.
• Il y a de nombreux bienfaits pour la santé à inclure le raifort dans l’alimentation. Sa teneur en fibres le rend idéal pour la digestion et aide à un système digestif sain.
• La vitamine C présente dans la plante renforce le système immunitaireet ses antioxydants réduisent la production de radicaux libres, inhibant ainsi la formation et la croissance des tumeurs.
• Le potassium présent dans le raifort régule la pression artérielle et profite à l’ensemble du système cardiovasculaire, réduisant ainsi le risque de développer des maladies cardiaques et des AVC.
• D’autres bienfaits pour la santé du raifort comprennent le contribue à un système squelettique fort et sain grâce à sa teneur en calcium.
• È idéal pour les grossesses, avec modération, car le folate dans la plante protège à la fois la mère et le fœtus. C’est un catalyseur dans le développement du fœtus et réduit l’incidence des anomalies du tube neural.
• La protéine du raifort est absorbée directement par le corps, entraînant une augmentation de l’énergie, accélérant la réparation des tissus endommagés et augmentant la capacité de concentration.