Gnocchi mit Ricotta und toskanischem Spinat

Ein schmackhaftes Gericht, das in der Zubereitung nicht kompliziert ist. Hier sind die “Gnocchi mit Ricotta und toskanischem Spinat”, auch einfach als “toskanische Gnocchi” bekannt. Die Zubereitung der Gnocchi ist sehr einfach und das Rezept enthält leicht erhältliche Zutaten wie Spinat und Ricotta. Neben dem Gemüse, das die Gnocchi färbt, sind auch Mehl und Eier enthalten. Butter und Parmesan dienen zum Würzen.

Gnocchi mit Ricotta und Spinat auf toskanische Art

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Die Zubereitung von Gnocchi mit Spinat und Ricotta auf toskanische Art ist sehr einfach und das Rezept umfasst leicht erhältliche Zutaten.

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Vorbereitungszeit 45 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen: 4 persone

Gericht: Einzelgericht

Küche: Toskanische Küche

Zutaten Methode

Zutaten

  

• 1000 gr Spinat
• 400 gr Ricotta
• 200 gr Mehl
• 3 nr Eier
• 5 Esslöffel Geriebener Parmesan
• nach Geschmack Muskatnuss
• nach Geschmack Salz
• 50 g Butter

Methode

 

1. Spinat putzen, waschen und in kochendem Wasser blanchieren.
2. Sehr gut ausdrücken und abseihen, wenn sie abgekühlt sind.
3. In einer Schüssel Ricotta mit Eiern verrühren, mit Spinat und einem Teil des Parmesan vermengen: Nach und nach Mehl hinzufügen und zuletzt Salz und eine Prise Muskatnuss.
4. Alle Zutaten gut mischen und ausreichend Mehl hinzufügen, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten.
5. Mit bemehlten Händen kleine Gnocchi formen.
6. Die Gnocchi in gesalzenem siedendem Wasser portionsweise garen; sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
7. Sobald sie fertig sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine warme Schüssel geben, mit geschmolzener Butter und dem restlichen Parmesan würzen.